材料

做法

小贴士

材料

主料：乌鸡400克、山药200克、盐15克、葱15克、姜15克

配料：八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克、料酒5克

做法

1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。

2、山药去皮、切段。

3、锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。

小贴士

食物相克：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。