制作材料

制作方法

小帖士-食物相克

又一做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：糟香味 工艺：烧

制作材料

主料：大豆150克,山药150克,猪排骨(大排)250克

调料：大葱5克,姜3克,黄酒20克,盐3克

制作方法

1. 将猪骨洗净敲成碎块；

2. 黄豆（大豆）洗净泡发；

3. 葱、姜分别切成葱段和姜片备用；

4. 山药洗净去皮，切成碎粒儿；

5. 将猪骨放入水锅中加葱段、姜片、黄酒烧开，撇去浮沫，放入泡发好的黄豆；

6. 小火煮至豆酥烂，捞出猪骨，加入山药粒烧酥，加盐即可。

小帖士-食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

又一做法

【口味】：咸香

【主料】：猪龙骨 、黄豆一小把、山药1小根

【辅料】：料酒、葱段、姜片

【步骤】： 1、黄豆洗净，用水泡涨。

2、猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨焯水3分钟，捞出洗净沥干备用。

3、锅中放入炒过水的龙骨，加入适量冷水，大火煮开后，撇去浮沫。

4、再放些料酒、葱段和姜片。

5、倒入泡涨的黄豆一起煮，煮开后倒入一汤匙醋（有利于钙质的析出）。

6、大火煮开，维持大火煮10分钟，再转小火煲一个半小时。

7、时间到后让放入洗净去皮切块的山药，再煮半个小时，起锅前10分钟放入盐调味即可。