山东省轻工业经济管理学校的历史可追溯到1946年8月由青岛教育会长王文坦于青岛市临清路33－35号创办的青岛市私立商业职业学校，此后几十年中，校名迭更，先后有山东省青岛工业会计学校，山东省烟台工业计划经济学校，山东省烟台轻工业学校，山东省第二轻工业学校。随着学校发展和专业设置的调整，1987年9月1日学校更名为山东省轻工业经济管理学校。学校经过五十余年的发展，积累了较为丰富的办学经验，形成了较为完备的教育教学条件。1993年被命名为“省部级重点”，1994年被命名“国家级重点”。

山东省轻工业经济管理学校，位于烟台市区芝罘区宁海路96号，南依塔山，北临大海，风景秀丽，气候宜人，是育人治学之良所。

学校实行党委领导下的校长负责制，有8个行政处室。6个教研室，一个高职部，一个电教中心，13个专业，教职工178人，其中高级职称31人，中级职称66人，在校生2500余人。

学校占地近170余亩，建成校舍近5万平方米，其中图书馆3千余平方米，馆藏图书22万余册；有适应学校教学和实验需要的综合试验室和电教中心，各类教学仪器设备总值近1000余万元。

学校以中高职业教育为主，实行多层次、多类型办学。面向山东省招收初、高中应届毕业生，并承担全国轻工系统协作代培培训任务。中专班开设财务会计、电算财务会计、市场营销、轻工机械装备、工业造型设计、室内设计、装潢设计、文秘档案、革制品设计与制造、计算机应用、对外贸易业务、经济法律事务等专业。

经原国家教委批准，从1996年起试办高等职业教育班，现有三个专业，1000余名在校生。（1）皮革制品设计与制造专业，培养具有较高文化专业知识和较强专业实践能力的皮革制品（皮鞋、皮服、皮件等）设计与制造的高级应用型人才。毕业生主要从事皮革制品的设计、生产管理、技术管理和营销工作。招收初中毕业生（普通），学制五年；高中毕业生（理科），学制三年。（2）装潢与计算机辅助设计专业，主要培养具有较高文化艺术素养、能运用现代设计理论和手段，熟练进行装潢设计与制作的高级工艺美术人才。毕业生主要面向商品包装装潢、宣传广告、书籍装帧、展览展示、企业识别系统的设计与实施等工作岗位。招收初中毕业生（美术），学制五年。（3）市场营销专业，主要培养具有较高文化素质专业理论知识与专业能力的高级企业营销人员。毕业生主要从事市场调研、采购与销售、广告策划与管理、品牌与商标管理、公关策划与实施、营销策划与管理等工作岗位。招收高中毕业生（文科），学制三年。

学校先后建立了实习基地和实验工厂，其中联一皮革制品实习工厂年出口交货值达4000余万元。

2002年山东省轻工业经济管理学校与烟台职工大学、烟台工业学校、山东省烟台财政学校、山东省对外经济学校、烟台教育学院、烟台广播电视大学合并组建而成烟台职业学院