菜名： 沙煲烧汁焗鱼嘴

主料： 鱼嘴750克，蒜子250克，姜50克。干葱头50克，鲜葱头100克，葱茎50克，青红辣10克，特制烧汁30克，蚝油50克，花雕酒25克。

配料： 味精、盐、辣椒酱、胡椒粉少许。

做法： 爆香姜、蒜子、干葱头及鲜葱头放入沙煲，然后放鱼嘴、烧汁，加水25克，中上火焗5分钟，加青红椒丝、葱丝、芫茜。

特点： 鱼香、蒜香、酱香和谐，飘香扑鼻，肉甘味鲜。