民勤县地方特产之一。沙樱桃是白刺的新鲜果实，因有樱桃之色、形、味而称"沙樱桃"，具有养颜生津，消暑解热，健胃补脾，润肺滋阴，解表安神，止咳祛痰，降压活血，抗疲劳、抗衰老等功效，并富含人体所需的铬、锌、铁、锰、硒等20中微量元素和18种氨基酸，特别是人体必需的赖氨酸、苏氨酸等8种氨基酸的含量均高于一般白刺果的2-10倍，所含的总黄酮及其衍生物是抗炎、降压、扩张冠状血管、抗癌、治疗静脉曲张、静脉炎和烧伤的有效药物，还含有丰富的维生素C、E及脂肪、蛋白质、糖等营养成分。我县白刺面积14万公顷，年产沙樱桃1485万公斤，具有很大的开产、开发潜力。