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词条 沙拉蛋
释义

中文名:沙拉蛋

主要食材:鸡蛋,马铃薯,胡萝卜,火腿,小黄瓜

分类:粤菜

口味:咸鲜

基本信息

菜谱名称沙拉蛋

所属菜系粤菜

所属类型另类饮食

食谱用料

基本材料材料:鸡蛋4个,马铃薯2个,胡萝卜1条,火腿250克,小黄瓜2条。调味料:盐1/2小匙,沙拉酱适量。

制作方法

1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片,入蒸锅蒸熟取出,趁熟分别捣成泥状。

2、小黄瓜以盐搓洗,烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出,浸泡冷开水待凉,取出切片状,备用。

3、火腿切丁;鸡蛋与冷水共煮滚后,改小火再煮10分钟,用筷子夹起(易夹起则代表熟了),入冷水浸泡一下,剥去外壳切片。

4、马铃薯、胡萝卜、火腿、小黄瓜共同拌匀,置于盘面,排上切好的蛋,食用时挤上沙拉酱。

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更新时间:2025/3/2 2:38:25