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词条 沙锅卤煮豆腐大肠
释义

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味 工艺:炖

沙锅卤煮豆腐大肠的制作材料:

主料:豆腐(北)400克

辅料:猪大肠200克

调料:色拉油75克,花椒5克,酱油15克,盐8克,味精2克

沙锅卤煮豆腐大肠的特色:

色金黄,味鲜美。

制作方法

1. 大肠切成3厘米长的马蹄形;

2. 豆腐切成1厘米厚的片;

3. 炒锅放在旺火上,倒入油,待油烧至八成热时,下入豆腐,炸呈金黄色,捞出,沥净油;

4. 大肠和炸好的豆腐放在沙锅内,加入鲜汤、酱油、精盐、味精和料酒,用慢火炖好,吃时,淋入花椒油即成。

沙锅卤煮豆腐大肠的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备色拉油约750克;

2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

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更新时间:2025/3/20 7:29:23