词条 | 沙锅卤煮豆腐大肠 |
释义 | 基本资料菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 沙锅卤煮豆腐大肠的制作材料: 主料:豆腐(北)400克 辅料:猪大肠200克 调料:色拉油75克,花椒5克,酱油15克,盐8克,味精2克 沙锅卤煮豆腐大肠的特色: 色金黄,味鲜美。 制作方法1. 大肠切成3厘米长的马蹄形; 2. 豆腐切成1厘米厚的片; 3. 炒锅放在旺火上,倒入油,待油烧至八成热时,下入豆腐,炸呈金黄色,捞出,沥净油; 4. 大肠和炸好的豆腐放在沙锅内,加入鲜汤、酱油、精盐、味精和料酒,用慢火炖好,吃时,淋入花椒油即成。 沙锅卤煮豆腐大肠的制作要诀: 1. 本品有油炸过程,需备色拉油约750克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。