【材　料】: 凤螺肉240公克 姜10公克 辣椒1根 蒜仁10公克 九层塔20公克

【调 味 料】: A.沙茶酱1大匙 盐1/4茶匙 鸡粉1/4茶匙 细糖1/4茶匙 料酒1大匙 B.香油1茶匙

如何做沙茶炒螺肉的制作方法：

1.把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出冲凉，备用。

2.将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。

3.起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可