词条 | 沙参炖猪肉 |
释义 | 制作原料1. 主料:北沙参20 克,玉竹15 克,百合15 克,淮山药30 克,猪瘦肉500 克。 2. 调料:精盐、料酒、葱、姜、胡淑粉。 制作方法1. 北沙参、玉竹、百合洗净装纱布袋扎口。葱姜拍破。 2. 猪肉洗净,下沸水锅焯掉血水,捞出切块状。 3. 猪肉、药袋、山药、葱、姜、料酒、盐一同入锅,注入适量清水。武火烧沸,撇去俘沫,文火炖至猪肉熟烂。拣去约袋、姜、葱,加盐、胡椒粉调味即成。 食疗功效此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉,配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平、健脾、除湿、益肺、固肾、益精补气的山药,经调制而成。此菜重在滋补强壮。可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴或肝肾阴虚等症。亦可作为保健汤长期食用,能收到益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。 |
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