原料/调料
制作流程
蒟蒻面筋罐头 1罐蛤蜊 1/2斤
姜末、辣椒末、葱末 适量
水 适量
(1)蛤蜊买回家后,要先泡水吐沙,再沥干备用。
(2)起油锅后,放入姜末、辣椒末、葱末爆香,再把整罐蒟蒻面筋含汁倒入,并加入少许水,等滚沸后,再放入蛤蜊略炒数下,并加锅盖焖煮一下,等蛤蜊壳开后,再将锅盖打开,再拌炒一下,即可盛起食用。
此道菜一定要用焖煮法,让蛤蜊受热均匀,如果蛤蜊壳没有打开的,表示不新鲜,可以先挑掉再上桌。
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