"雅雨"、"雅鱼"、"雅女"并称"雅安三雅"。 雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、汉文化与民族文化结合过渡地带、现代中心城市与原始自然生态区的结合过渡地带，是古南方丝绸之路的门户和必经之路，曾为西康省省会。著名三雅文化：“雅女”，“雅鱼”，“雅雨”，也叫雅安三绝。

中文名：三雅

包括内容：雅雨，雅鱼，雅女

别名：雅安三绝，雅安三雅

雅安三雅

品雅鱼 垂涎三尺

赏雅女 三生眷恋

雅安三雅

久仰其名不算真，真正见识了，你就会承认：沐雅雨，品雅鱼，养雅女，周公山的三雅最地道。

雅安的雨当然是"雅雨"，不过似乎只有这里的雨，才堪称"雅"。如云似雾，恍若轻纱，似有若无，温润的空气搀和着大量的负氧离子，在这样的雨中漫步，赏雨，或者细心谛听雨脚落在周公山麓，落在花枝，落在周公河水里的绵密场景，再怎么样焦躁的心绪也变得柔和起来。 周公河，其水清澈见底，环周公山缠缠绵绵几百里。河里石缝、岩壁之下，藏匿着一个传奇--这就是"三雅"之一，雅鱼。

相传，雅鱼头骨内暗藏一柄"宝剑"，为战国时苏秦所持，苏秦离间诸国后，车裂身亡，其佩剑滑落江中为雅鱼所藏，以至于成为日后鉴赏雅鱼的"防伪标识"：有剑则真，无剑则假。雅鱼藏匿水中，以鲜活之物为食，其肉细嫩鲜美无比。用雅安荥经所产的沙锅，盛周公河中之水烹制的"沙锅雅鱼"，其味让人没齿难忘。 一方水土养一方人，雅女，大概是因为雅雨的滋润，雅鱼的营养，所以雅安的女子，一个个或如出浴的荷花，或如带露的玫瑰，不仅秀丽清纯，而且温雅良善。雅安因雅鱼而丰美，因雅雨而多姿，因雅女而妩媚。三雅像一块巨大的磁石，吸引着四面八方的人们不断地涌向雅安。

在雅安沐雅雨可以"洗肺"，让你健康长寿。

初夏时节，在蓉城鳞次柿比的钢筋楼房之间，人们无不感到又热又闷!但你可以去雅安，到那里去休浴"雅雨"。无论你是伫立于空旷的停车场，还是徜徉在幽静的青石小径上，都可以任凭细若银针的雅雨亲吻你，浸润你。你会感到燥热的身凉爽了，郁闷的心清新了!那包含雨丝的空气，在葱笼的丛林中发酵后，显得湿施源、甜滋滋的，沁人心脾，直入肺腑。雅雨会真真正正地把你的身心浸润得如悲翠般俊秀剔透! 有关部门测试结果显示，雅雨含有丰富的负氧离子，休浴雅雨能使你疲惫的身心豁然振奋。棋圣聂卫平于2000年初春在碧峰峡挑战吉尼斯世界纪录时盛赞雅雨，说雅雨给了他旺盛的精力、清新的头脑。他创造了一项围棋车轮战的吉尼斯纪录，以1人对150人，经过13小时的奋战，聂棋圣以136胜11负3平的成绩取得了92.5%的胜率。 当地人因常常林浴雅雨，个个健康长寿。据史料记载，在唐朝和清朝，都曾出现过九世同堂的长寿家族。清朝康熙年间，康熙皇帝向碧峰峡长寿山"九世同堂"的陈氏家族颁赐了"华夏第一家"的金匾。

品雅鱼 垂涎三尺

一、丙穴雅鱼 丙穴鱼就是雅鱼，早在1700多年前对此已有相关文字记载。西晋文学家左思在《蜀都赋》中就说"嘉鱼出于丙穴"。雅安曾为汉嘉郡的辖地，所以左思称"嘉鱼"，自唐以后多改称"丙穴鱼"了。诗圣杜甫诗赞"鱼知丙穴尤为美"，民间关于雅鱼的各类传说更是广为流传。相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化，所以雅鱼天堂骨形似宝剑。 雅鱼属雅安地方名特产，雅安三雅之一。其主要生长在周公河、青衣江中，属亚冷水性鱼，生长缓慢，对水质、水温、溶氧要求高，周公河一线是雅鱼的主要生长带。雅鱼分为重口裂腹鱼(俗称"虫口")和齐口裂腹鱼(俗称"嘉鱼")。纯正的雅鱼体形秀美修长，鳞鳍细亮鲜艳，肉质紧密细嫩，口感爽滑，营养丰富，久吃不腻。沙锅雅鱼更是以其汤鲜、鱼嫩、味美成为千百年来深入民心，流传不衰的美食。南宋大诗人陆游常忆雅鱼美味，有诗赞云"玉食木耳，金齑丙穴鱼"。医药学家唐申元、李时珍均在著作中论述雅鱼的药补作用。清代雅安举人李景福将雅鱼进贡入京，慈禧食后赞其曰"龙凤肉难与之媲美"。时今，举凡来雅安之人，皆品雅鱼，有"不尝雅鱼鲜，枉自到雅安"之说，雅鱼正以其独特的优势成为会亲访友，请客送礼之佳品深受人们所喜爱。

二、雅鱼生物特性及现状 雅鱼属裂腹类鲤科杂食性鱼类，喜栖息在水质清新，水量充足，具有沙砾底质的冷水溪流中。雅安境内青衣江、周公河集二郎山，夹金山等终年积雪融化的雪水和众多原始森林覆盖的山峦流下的清泉，具有水质清澈、甘洌，水温低等特点，为雅鱼提供了绝佳的生长环境。独特的气候和地理环境是促成雅鱼肉质细嫩，鲜美的保障。 随着人们经济水平的提高和对雅鱼喜爱度的有增无减，近些年来雅鱼遭到过度捕捞，加之水电站的建设破坏了雅鱼的自然生长环境等诸多因素，已使野生雅鱼资源越来越少，四川省已将其列为二级保护鱼类。为更好的保护这一物种，提高其经济价值，雅鱼的人工繁育应运而生，周公河雅鱼有限公司就是以此为契机，首家以雅鱼的优化繁育、规模饲养为主的高科技企业。特别是在当前野生雅鱼资源越发稀少与市场需求持续扩大的情况下，公司可为众商家、客户提供优良、稳定的鲜品货源。可根据您需求量的大小及时、平稳供货。 目前，公司运用有百年学府，国家211重点院校--四川农业大学的先进技术优势与科技成果在人工繁育，养殖和运输方面技术已趋成熟，是您选择产品直供商的首选。公司本着真诚合作，互惠互利的营销理念愿与众商家携手共创美好未来。

三、美食雅鱼 雅鱼天生的肉质和颇具观赏性，使得雅鱼集美食和观赏性于一身。雅鱼本身刺少，肉质鲜嫩，营养丰富，不论是制着千年传承的沙锅雅鱼还是烫、蒸、炸、炒均能做出色、香、味俱佳的菜品，它将是您提高菜品档次、质量，赢得顾客青睐，获得更多收益的珍品。

为使您更好的了解沙锅雅鱼的制作，下面简要介绍其制作方法，供参考：

主原料：雅鱼1尾，约500克。 配料：熟鸡肉、熟猪肚各100克，熟猪舌50克，熟猪心50克，熟火腿50克，水发虾米10克，水发鱿鱼100克，水发香菌15克，豆腐150克，鸡颈骨250克。 调料：姜片3克，蒜片3克，葱10克，味精2克，胡椒粉1克，川盐6克，绍酒50克，奶汤2000克，鸡化油10克。

做法：

1、将净雅鱼用川盐(3克)，绍酒(15克)腌渍一下。将鸡颈骨垫在沙锅底，在将鱼放在鸡颈骨上。葱切成马耳朵形。

2、鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗，4厘米长的条。火腿切成薄片。连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加上奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上烤1小时。

3、将水发鱿鱼片切成薄片，沥干水，下入锅中，烤二、三分钟后，将砂锅置盘中，淋鸡化油，加入味精即成。

赏雅女 三生眷恋

在沐浴了雅雨，品尝了雅鱼，你还该去观赏雅女。雅女会让你三生有幸，三生眷恋!

雅女是传说中女娲的化身。女娲面容俊秀，体态婀娜丰韵，心底淳朴善良，不畏邪恶。女娲的化身孕育了世世代代雅女后裔，尤其是现代的雅女。 在小巧玲拢的亭台楼阁之间，观赏那些身材窈窕，面容娇媚，肤色润华的雅女，她们像一缕缕春风，踩着碎步为你斟茶添水；聆听雅女温柔细语的殷勤相询。面对那纯纯的笑容，宛如秋日崖边灿烂的野花…… 一位情感作家和一位艺术家对雅女的评价堪称一绝：雅女不同于蓉城女子那种"我是美女我怕谁"的自传；也不同于山城妹子那种"把柔情和嚣张写在脸上"的火辣。雅女们像碧峰峡中一潭清澈通明的泉水，有一种无言的温情和从容的恬静。 一位旅游专家说，在国内的名山大川中，真正让人感到永不淡忘、永不磨灭的，那就是雅安的雅雨、雅鱼、雅女！ (完)