菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

三鲜炒蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,香肠100克,番茄100克

辅料：西兰花75克

调料：料酒10克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克

三鲜炒蛋的特色：

色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。

制作：

1. 将西红柿切梳子片；

2. 香肠切圆片；

3. 西兰花切成块；

4. 鸡蛋打入碗内搅散；

5. 勺内加油40克烧热，倒入蛋液炒散成块，出勺装碗；

6. 勺内加余下油烧热，下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒；

7. 最后加入精盐、味精炒匀，倒入炒好的蛋块略炒，出勺装盘即成。

三鲜炒蛋的制作要诀：

三鲜炒蛋，色泽鲜艳，哪三鲜?柿子香肠和西兰花，加上鸡蛋，好吃又好看。

又一做法

工艺：炒

口味：色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。

类别：家常菜 幼儿食谱 防癌抗癌调理 营养不良调理 益智补脑调理

主料：鸡蛋 150克 香肠 100克 番茄 100克

辅料：西兰花 75克

调料：料酒10克 盐3克 味精1克 葱汁5克 姜汁5克 植物油70克各适量

制作工艺

1. 将西红柿切梳子片；2. 香肠切圆片；3. 西兰花切成块；4. 鸡蛋打入碗内搅散；5. 勺内加油40克烧热，倒入蛋液炒散成块，出勺装碗；6. 勺内加余下油烧热，下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒；7. 最后加入精盐、味精炒匀，倒入炒好的蛋块略炒，出勺装盘即成。

工艺提示

三鲜炒蛋，色泽鲜艳，哪三鲜?柿子香肠和西兰花，加上鸡蛋，好吃又好看。

菜品口感

色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

营养成分

能量717.43 千卡

维生素B6 0.06 毫克

蛋白质48.43 克

脂肪54.55 克

碳水化合物22.19 克

叶酸175.55 微克

善食纤维3.1 克

胆固醇959.5 毫克

维生素A1315.5 微克

胡萝卜素5782.5 微克

硫胺素0.73 毫克

核黄素0.62 毫克

尼克酸5.87 毫克

维生素C52.25 毫克

维生素E4.91 毫克

钙153.91 毫克

磷471.04 毫克

钾876.21 毫克

钠3791.18 毫克

镁91.88 毫克

铁9.79 毫克

锌9.98 毫克

铜0.6 毫克

锰0.68 毫克

碘43.3 微克

硒30.84微克