制作材料

制作工艺

风味

制作材料

三文鱼、海苔、鲜茶叶芽、鲜蚕豆、土豆、帕玛臣奶酪粉、披萨草、橄榄油、熟黑芝、盐、胡椒粉、麻油。

制作工艺

1、将三文鱼去皮去刺剁碎、用盐、胡椒粉酒腌渍。

2、土豆蒸熟，碾成泥，蚕豆煮熟剁碎，鲜茶叶剁碎。

3、用三文鱼泥加入鲜茶叶碎、蚕豆碎、土豆泥和成馅，在模子里扣成型，在油锅里慢慢煎熟。

4、土豆泥加盐黄油、披萨草制成模子型包裹上海苔，放在下面。

5、煎好的三文鱼馅放在上面，洒上干奶酪粉，在烤箱烤出香味。

6、蚕豆碎加茶叶碎和匀加盐，橄榄油，用小杯子扣出，装盘，淋麻油，撒黑芝麻。

风味

茶叶嫩极了，没做菜时生嚼了一片，满嘴的清香，和三文鱼做成的糕一口下去汤汁四溢，三文鱼的嫩滑入口即化，只留下一丝茶叶的香，下面的土豆泥更是有一股披萨的味道，蚕豆绿油油的入口很面感觉缺了一点奶油。老年人吃着道菜似乎不需要什么牙口就可以品尝好几种滋味。