原料：

6只青椒， 你尽可以选择喜欢的颜色200克大米60毫升橄榄油1个切好的葱头3听凤尾鱼片2头大蒜3个西红柿，去皮，切成小块60毫升白酒45克新鲜芹菜115克意大利干酪，切成小块、6汤匙搓碎的脱脂乳意大利干酪盐和番茄酱

做法：

1.切去青椒的蒂部，去掉核和籽，在沸水中煮3～4分钟，取出倒放在架子上晾干，备用。

2.把米在冷水中漂洗3分钟， 煮熟，以较干为佳。

3.把30毫升油倒入煎锅， 放入葱头，炒出香味，倒入凤尾鱼片和大蒜，搅碎，再加入西红柿和白酒，翻炒5分钟。

4.预热烤箱， 使温度达到190℃。把煎锅从火上移开，加入米饭、蒜泥、意大利干酪、4汤匙脱脂乳意大利干酪、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5.在青椒里撒上盐和胡椒粉， 用刚才制作好的馅料填入，再浇上些许脱脂乳意大利干酪和油。

6.把做好的青椒盅放入盘子， 倒入水，以淹过青椒的一半为佳，烘烤25分钟。出炉后，可依个人喜好加入番茄酱。

厨艺提示：选择青椒，一定要挑新鲜结实的，否则青椒盅就不能“站”在盘子里了。