三聚思维，指在三鹿三聚氰胺事件后，消费者在购买牛奶和含奶产品时，都会思考是否含有三聚氰胺，尽而引申到消费者在购买其他产品时，都会思考是否含有超标添加物等。三鹿三聚氰胺事件发生和处理后，为消费者和管理者提出了食品安全问题，增强了食品安全意识，树立了食品安全思维。

产生背景

外国事件

合理量计

产生背景

牛奶事件

2008年9月16日质检总局公布的奶粉检测报告有22家企业69批次产品检出了含不同量三聚氰胺的不合格奶粉。

品牌　抽样数　不合格数　三聚氰胺最高含量

三鹿　11　11　每公斤2563毫克

熊猫　5　3　每公斤619毫克

圣元　17　8　每公斤150毫克

古城　13　4　每公斤141.60毫克

英雄　2　2　每公斤98.60毫克

惠民　1　1　每公斤79.17毫克

蒙牛　28　3　每公斤68.20毫克

可琪　1　1　每公斤67.94毫克

广东雅士利　30　8　每公斤53.40毫克

南山　3　1　每公斤53.40毫克

奇宁两段基粉　1　1　每公31.74毫克

山西雅士利　4　2　每公斤26.30毫克

金必氏　2　2　每公斤18.00毫克

施恩　20　4　每公斤17.00毫克

金鼎　3　1　每公斤16.20毫克

伊利　35　1　每公斤12.00毫克

澳美多　6　6　每公斤10.17毫克

爱可丁　3　1　每公斤4.80毫克

御宝　3　1　每公斤3.73毫克

磊磊　3　3　每公斤1.20毫克

宝安力　1　1　每公斤0.21毫克

聪尔壮　1　1　每公斤0.09毫克

三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，作出了重大部署。按照对奶制品进行全面检查的要求，国家质检总局在完成婴幼儿奶粉三聚氰胺全国专项监督检查后，又紧急组织开展了全国液态奶三聚氰胺专项检查。检查结果显示，市场上绝大部分液态奶是安全的。

专项检查按照统一检验方法、统一检验仪器、统一检验结果判定规则的“三统一”原则，组织全国150个国家级食品类质检中心和实验室对全国液态奶生产企业进行监督检查，检查结果又经国家重点实验室和国家重点检验机构进行了确认。

此次专项检查重点抽查检验了产品市场占有率达70%以上的蒙牛、伊利、光明、三元、雀巢等知名品牌企业生产的液态奶是否含有三聚氰胺。检验结果如下：

液态奶检出三聚氰胺的批次表：

生产企业　产品名称　规格型号　商标　生产日期/批次　三聚氰胺（mg/kg）

蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司　核桃牛奶　200mL/袋　友芝友　20080910　0.765

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　蒙牛高钙低脂牛奶　250ml/盒　蒙牛　2008.08.07　0.8

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　全脂灭菌纯牛乳　250mL/盒　蒙牛　2008.09.01　1.0

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　高钙低脂牛奶　250mL/盒　蒙牛　2008.08.01　1.5

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　早餐奶（麦香味）　250ml/包　蒙牛　20080814　1.9

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　蒙牛早餐奶　250ml/盒　蒙牛　2008.07.26/x　2.57

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　妙点　250ml/盒　蒙牛　20080728/W206　3.17

蒙牛乳业（北京）有限责任公司　木糖醇酸牛奶　2kg/瓶　蒙牛　20080806　3.52

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司　高钙低脂牛奶　243ml（250g）/袋　蒙牛　20080908/C206/GAfb　4.2

蒙牛乳业（马鞍山）有限公司　蒙牛大粒果实酸牛奶　160克/盒　蒙牛　M20080903　6.8(A样)

蒙牛乳业（马鞍山）有限公司　蒙牛大粒果实酸牛奶　160克/盒　蒙牛　M20080903　7(B样)

济南伊利乳业有限责任公司　伊利芒果 黄桃酸牛奶　125g/盒　伊利　2008.09.07　0.69

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　酸牛奶（木瓜 甜橙）　125g/瓶　伊利　20080903　1.02

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　纯牛奶　220mL/袋　伊利　2008.09.13　2.2

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　脱脂奶　250ml/盒　伊利　20080820　2.9

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　纯牛奶　220mL/袋　伊利　20080905M1AC6　5.5

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　纯牛奶　242ml/袋　伊利　20080906/LIAO9　8

内蒙古伊利实业集团股份有限公司　高钙低脂奶　250ml/盒　伊利　20080819　8.4

北京光明健能乳业有限公司　光明酸牛奶（原味）　180g/袋　光明　2008.09.12　0.6

武汉光明乳品有限公司　原味酸牛奶　180g/盒　光明　2008-09-13　3.41

北京光明健能乳业有限公司　原味酸牛奶　100克/杯　光明　20080910A　3.5

北京光明健能乳业有限公司　大颗果粒草莓酸奶　450克/盒　光明　20080902BC　4.8

光明乳业有限责任公司　益生菌.优乳酪（原味）　190g/罐　光明　B20080908C　5.65

北京光明健能乳业有限公司　优酪乳?酸牛奶（原味）　580克/瓶　光明　B20080909A　8.6

为了让企业确实履行社会责任，国家质检总局要求，对检出三聚氰胺的该批次产品，生产企业要主动召回，商场要实行产品下架，对没有问题的产品要正常销售。同时对生产企业进行整改，严格从原料奶等原辅料材料抓起，必须实行批批检验，严格生产过程质量安全控制，严格执行出厂产品批批检验，凡是未经检验或者检验不合格的产品，一律不准出厂销售，切实保障消费者的健康安全。要严查掺入三聚氰胺的原因，严厉惩处责任人。 据医学专家介绍，美国食品药物管理局、欧洲食品安全局以及中国卫生部门的权威机构，均对人体摄入三聚氰胺安全限量进行了科学评估，按照最严格的评估标准计算：以一个标准体重60公斤的成年人为例，食用上述三聚氰胺含量的液态奶，如每天不超过2公升(即8袋，每袋250毫升)，对人体是安全的，到目前为止也未发现由于食用上述品牌液态奶导致泌尿系统结石的病例。

鸡蛋事件

香港食物安全中心2008年10月28日公布最新一批食品样本三聚氰胺检测结果，其中“湖北京山鹏昌农产品有限公司”生产的一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标。

被验出含有三聚氰胺的佳之选新鲜鸡蛋

食物安全中心发言人说，在这批检测的55个样本中，54个合格，有关产品包括奶、鸡蛋、奶粉及婴儿奶粉，不合格产品样本为鸡蛋，由“湖北京山鹏昌农产品有限公司”出产，被检出的三聚氰胺含量为百万分之2.9。根据有关规定，该产品的三聚氰胺法定上限为百万分之2.5。

发言人说，不合格样本是从一间酒楼抽取的，中心已向有关食肆和分销商发出警告信，要求停止使用和售卖不合格的产品。中心也已通知业界有关检测结果，并要求他们停止售卖不合格的产品，并建议市民停止食用有关食品。

外国事件

在2007美国年的“宠物毒粮事件”中，有宠物因急性中毒而被送往医院接受治疗，在度过急性期后，这些宠物离开医院。但一段时间以后，部分接受治疗的宠物出现了肾衰竭。这提示，三聚氰胺也许对生物体有长期影响。在美国“宠物毒粮事件”中，结石的主要成分是三聚氰胺和三聚氰酸形成的结晶；而在中国，结石的主要成分是三聚氰胺和尿酸，并未检出三聚氰酸。

合理量计

三聚氰胺经常出现在我们的生活中，它可能通过多种途径进入到人体。来自美国食品和药品管理局的顾炎介绍，三聚氰胺可用于胶黏剂的组成部分，从而接触食物；三聚氰胺甲醛树脂（密胺）由于其耐热的属性，被用于制造餐具，在酸和热的环境下，其中残余的三聚氰胺会迁移到所接触的食品中；三氯三聚氰胺则可以作为消毒溶液，用于食品加工设备、餐饮器具及其他食品接触材料的消毒。

因此，美国严格限定了各类材料中三聚氰胺的迁移量。在正常状况下，美国人每天摄入三聚氰胺的量是7-15微克/千克体重/天，不足以对人体产生危害。

中国CDC营养食品所副所长王竹天则表示，他们在近期对中国食品包装材料中的三聚氰胺进行了检测。研究人员从超市采集了22个成型样品，包括六个密胺制品、13个聚丙烯材质制品、三个聚碳酸酯材料制品；他们还从三鹿、三元、伊利等企业取得了15个奶制品包装材料样品。

检测结果表明，除了三个密胺制品（占密胺制品的50%），其余制品在模拟溶剂中均未检出发生迁移的三聚氰胺。发生迁移的密胺制品，其迁移量也很低。

不过，中国仅对密胺中三聚氰胺的总迁移量制定了标准，但对油墨、纸等材料中的三聚氰胺迁移量却未制定标准。因此，尽快完善标准，并确保不合格产品不会进入市场，也是中国政府需要完成的任务。