菜系及功效：

特色：

制作材料：

教您三杯豆腐怎么做，如何做三杯豆腐才好吃

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

菜系及功效：

浙江菜

特色：

浙江风味

制作材料：

主料：九层塔５０公克,豆腐２块,姜１小块,辣椒２根

调料：米酒１杯,酱油１杯,麻油１杯,豆瓣酱１大匙,糖,味素各２大匙

教您三杯豆腐怎么做，如何做三杯豆腐才好吃

Ａ、所有材料洗乾净后，豆腐切成约１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。

Ｂ、豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥乾油。

Ｃ、热锅后，放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。

Ｄ、然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，最后放进九层塔略炒一下即完成。

贴士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。