主料

步骤

心情故事

注意事项

营养价值

食物相克(胡萝卜 腐竹)

主料

腐竹、胡萝卜渣、香醋、姜末、盐、油

步骤

1、腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用。

2、生姜洗干净刮去皮，切成细末待用。

3、胡萝卜渣放入平底锅，炒至微干，待用。

4、炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋，盐，然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。

心情故事

1、胡萝卜向来有“小人参”之称，而且具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效，人们又称它为“美容保健食品”，受到干性皮肤的人特别是女同胞的青睐，每天饮用一杯胡萝卜汁对人们的日常保健及疾病的治疗都有一定的作用。但是，剩余的胡萝卜渣总让人觉得浪费，这就是用胡萝卜渣做的健康美食~

2、这道赛蟹黄中加入的腐竹，增加了这道菜的蛋白质含量，而且其软滑的口感配合“蟹黄”的粉嫩，很美味。

注意事项

1.胡萝卜一定要用小勺刮，越碎越好。这样才有蟹黄的感觉。

2.炒胡萝卜要小火，慢慢地炒，这也是成为蟹黄的关键。

营养价值

赛蟹黄，富含VA,属于脂溶性营养素，所以建议中午或者晚上吃，据说杭州灵隐寺的方丈从北宋时期就开始吃这道菜了。

食物相克

胡萝卜

1.不宜与石榴、莴苣、木瓜，白萝卜等同食

2.富含维生素c的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)和水果(如柑桔、柠檬、草莓、梨、枣子等)同食相克。

腐竹

腐竹由黄豆制成。所以算豆类。以下豆类相克食品。

摘要：

1.豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收

2.豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

3.黄豆忌猪血：同食会消化不良

4.黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶

5.黄豆与猪血相克：同食会消化不良

6.毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽

7.红豆与羊肚相克：同食会引起中毒

8.豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收

9.豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解

10.豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果