瑞士鸡翼做法

材料：

鸡中翼12两

葱段1条

花椒少许

姜2片

八角1粒

腌鸡料：

绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：

水3/8杯

老抽1汤匙

辣酱油（喼汁）1 1/2汤匙

甜豉油（甜酱油）4汤匙

片糖1/2片

做法：

1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；

2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；

3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

名字来历

这个鸡翅的名字实际上是挂羊头卖狗肉，起源和瑞士无关。这道菜的发明地在澳门，以前的中文名字已经被人淡忘，因为鸡翅有点甜，由于当时餐厅老板的英语水平实在不怎么样，介绍菜名的时候发音不是那么正确，把“甜”这个字的发音念成“瑞士”的发音，久而久之，这个鸡翅就被错误地“移民”到了瑞士。