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词条 软心朱古力布甸
释义

材料:4个(5cm)

面粉.......... 20克

可可粉........ 40克

黑朱古力........80克

淡忌廉........ 40毫升

牛油..........50克

蛋白......... 2个

蛋黄.......... 2个

糖霜......... 55克

生朱古力软心馅.... 4粒

事前准备:

牛油.鸡蛋.淡忌廉置室温中退冰

面粉.糖霜.可可粉分别过筛

焗炉预热至180度

做法:

黑朱古力刨碎,加牛油隔热水座溶

蛋黄分两次加入1中拌匀,顺序到入已筛好的可可粉.面粉和淡忌廉轻力搅匀

於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡,将糖霜分三次加入打至企身

打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合

朱古力面糊注入饼模中至2/3满,然后放上生朱古力馅,再加入面糊至完全盖过朱古力馅.

放入己预热的焗炉内以180C,焗15分钟即成

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更新时间:2025/3/20 9:38:04