原料：黄豆芽140克、香干5块、红椒1个、大蒜3瓣。
调味料：生抽1又1/3大匙、砂糖1茶匙。
1、黄豆芽洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片。
2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片（炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲。）。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
3、放入豆芽。
4、紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
5、大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。（炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。）
注：我所说的大匙和茶匙是烘焙中的称量工具哦，不是一般的大匙小匙哦。