肉质 meat quality

1.生物学上指植物体某部分松软肥厚像肉一样的物质结构:仙人掌有~茎。牡丹花根肉质。

2.(鸡肉等)肉品的口感.

3。指动物身体上某部分由肉构成，区别于“骨质”、“角质”。

4、对肉的瘦肉、脂肪等各组织成分的状况和品质特性的评价。