肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。 近20年来，由于市场对羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼用而发展到肉羊为主，肉羊生产发展迅速。

中文学名：羊

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊索动物亚门

纲：哺乳纲

目：偶蹄目

科：牛科

简介(肉羊的品种 无角陶赛特羊)

养殖肉羊的饲养标准

肉羊专用营养添加剂

肉羊谨防9种病

肉羊市场简述

简介

其优势主要有以下几方面：第一， 现有的肉羊良种较多。我国共有羊品种127个，在嘉祥县开利养殖场品种中产肉性能较好的品种有阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等。另还从国外引进了萨福克羊、美利奴羊、波尔山羊等世界著名的肉用羊品种。形成了一定数量的肉用羊群体。第二， 草地资源和农副产品资源丰富。我国现有天然草地4亿公顷，其中可利用面积3.16亿公顷。有5000多种天然牧草，且品种优良。全国每年生产粮食的同时，还可以生产5.7亿吨农作物秸秆。这都是发展肉羊生产的重要物质保证。第三， 有良好的政策环境。改革开放以来，国家相继出台的发展“两高一优”可持续农业的有关政策，是发展肉羊业不可缺少的外部环境条件。国务院转发农业部关于全国秸秆养畜过腹还田项目发展纲要，进一步表明了国家利用当地资源大力发展肉羊业的决心。相关的政策措施，为肉羊业发展创造了良好的政策环境。第四，人们膳食结构的改变。随着经济的发展，人们的肉食品结构不断优化，人们从吃饱穿暖转向吃好穿好，越来越多的需求高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。羊肉的蛋白质和必需氨基酸含量高于猪肉、鸡肉和牛肉，脂肪含量低于猪肉，胆固醇含量低于所有肉类。第五， 肉羊市场容量大。改革开放以来，虽然全国羊肉产量大幅增加，但羊肉在肉类生产中只占4%左右，人均占有羊肉1.19千克，低于世界平均水平。市场供需矛盾突出，夏秋季节供应尤为短缺，羊肉价格不断上涨，国内市场潜力巨大。据专家预测，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，特别是中东和北非国家进口量将大幅上升。尤其欧洲一些国家因疯牛病、口蹄疫危机，羊肉生产与出口严重受挫。因此，今后相当长时期内，国际国内羊肉需求上升，价格坚挺，市场前景广阔，这是发展肉羊产业的巨大推动力。肉羊饲养因生产成本低而有着较高的经济效益。从近10年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情均不稳定，价格经常大起大落，而肉羊则销路看好、价格稳定、市场平稳。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求的增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。

肉羊的肉用特点：

体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉羊的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期平均日增重0.7-0.8公斤，12月龄可达80-90公斤。而地方品种日增重仅有0.3.5-0.4公斤，可见差距大。

肉的营养价值高：肉羊蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。羊肉能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以羊肉长期以来倍受消费者的青睐。

肉品等级高：肉羊等级明显高于普通羊。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的羊肉很难达到这个标准。

肉羊的品种

波尔山羊: 是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，许多地区包括江苏、山东、陕西、山西、四川、广西、广东、江西、河南和北京等地也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势.杜泊羊是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，最初在南非较干旱的地区进行繁殖和饲养，因其适应性强、早期生长发育快、胴体质量好而闻名。杜泊羊分为白头和黑头两种。

一、外貌特征：杜泊羊体躯呈独特的筒形，无角，头上有短、暗、黑或白色的毛，体躯有短而稀的浅色毛（主要在前半部），腹部有明显的干死毛。

二、品种特性：杜泊羊适应性极强，采食性广、不挑食，能够很好地利用低品质牧草，在干旱或半热带地区生长健壮，抗病力强；适应的降水量为100毫米-760毫米。能够自动脱毛是杜泊羊的又一特性。

三、生产性能：杜泊羊不受季节限制，可常年繁殖，母羊产羔率在150%以上，母性好、产奶量多，能很好地哺乳多胎后代。杜泊羊具有早期放牧能力，生长速度快，3.5-4月龄羔羊，活重约达36千克，胴体重16千克左右，肉中脂肪分布均匀，为高品质胴体。虽然杜泊羊个体中等，但体躯丰满，体重较大。成年公羊和母羊的体重分别在120千克和85千克左右。山东省是全国养羊大省，绵羊品种资源丰富，如小尾寒羊、大尾寒羊和洼地绵羊等，这些品种存在一个共同的缺点，即生长发育慢和出肉率低，虽然小尾寒羊相对生长速度较快，但出肉率低却是其明显的不足之处。因此，引进杜泊羊对上述品种进行杂交改良，可以迅速提高其产肉性能，增加经济效益和社会效益。小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100 千克，成年羊可达130~190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"高腿羊"品种。它吃的是青草和秸秆，献给人类的是"美味"和"美丽"，送给养殖户的是"金子"和"银子"。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，近年来全国各地都在大力发展小尾寒羊，其数量目前已达200万只以上。

主要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。

品种特性: 具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。

生产性能: 以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.

适合地区： 东北、华北、西北、西南等地

主要用途： 该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。

无角陶赛特羊

产地：原产于大洋州的澳大利亚和新西兰。该品种是以雷兰羊和有角陶赛特羊为母本，考力代羊为父本进行杂交，杂种羊再与有角陶赛特公羊回交，然后选择所生的无角后代培育而成 。

显著特点： 该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，体质结实，头短而宽，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。

品种概况

该品种羊具有早熟，生长发育快，全年发情和耐热及适应干燥气候等特点。公、母羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。成年公羊体重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛长7.5 -10 厘米，细度50-56 支，剪毛量25-3.5公斤。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20-24 公斤，屠宰率50% 以上。产羔率为130%-180% 。我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的父系品种之一。

利用情况，我国在80年代末开始引入，用无角陶赛特公羊与 小尾寒羊母羊杂交，6月龄公羔胴体重为24.20千克，屠宰率达54.50%，净肉率达43.10%，后腿肉和腰肉重占胴体重的46.07%。

养殖肉羊的饲养标准

养殖肉羊的饲养标准，肉羊的饲养标是根据波尔山羊对营养物质的需要量拟定的。它是指导饲养肉羊的依据。在生产实践中，还应随时观察肉羊在应用饲养标准的日粮后所产生的反应如何。进行必要的修正。从理论上讲，肉羊的饲养标准就是由维持饲养和生产饲养两分组成。 肉羊维持饲养是肉羊在维持体重不变，身体健康，各种营养物质平衡为零。不生产任何产品的情况下，所需要的营养。维持饲养的营养需要量随其体重和管理方式而不同。体重愈大，需要量愈多，舍饲饲养方工则小于放牧饲养的维持需要量。

肉羊对于营养物质的需要量，还同年龄，怀孕与否，泌乳的不同阶段，干奶期等因素的不同而有显著差异，所以在具体应用饲养标准时还要根据肉羊具体条件，进行必要的修正和补充。肉羊青贮型日粮饲喂技术

肉羊专用营养添加剂

牛羊壮——牛羊类反刍家畜专用营养添加剂

产品一：牛羊壮（育肥型多维磷酸脲）

适用范围：

盈利牧业育肥型牛羊壮富含牛羊鹿类反刍家畜生长育肥期所需程度不同的全吸收有机磷、当量蛋白及锌、锰、硒、铁等微量元素，对牛羊类草食动物肉畜及幼畜的饲喂，效果非常明显，是反刍草食家畜生长育肥的专用营养添加剂。

使用本品与正常饲喂水平相比，肉膘的产出能有30%以上的提高。同时，还能提高20%以上瘦肉率，水份更少，紧密度更高，肉质更优异。用本品饲喂幼畜，一般能提早成熟期二个月以上。天寒日饲喂本品，能有效避免牲畜倒冬、倒春现象的发生。

本产品主剂符合欧共体( EC )法定Ι类饲料添加剂标准，并严格按照农业部NY/T 917-2004部颁标准规范生产。使用安全，优质有效。

用法用量：

用法：本品适量水溶与饲料物或饲草混匀喂食即可，亦可化水作直接饮用。

用量：按牲畜每百公斤体重20克/日饲喂标准执行。大畜用量适增，幼畜用量酌减。

性质性状：

本品当量蛋白≥108%，水溶性全吸收磷≥42%，微量元素适当，纯白晶体，味微酸回甜。

包装说明：

内塑瓶外编织袋，1000克×20瓶/装，20公斤/件。

产品二：牛羊壮（增奶型多维磷酸脲）

适用范围：

增奶型牛羊壮富含牛羊鹿类反刍家畜哺幼泌乳期所需程度不同的全吸收有机磷、当量蛋白及及锌、锰、硒、铁等微量元素，对牛羊类草食动物增乳及哺幼的饲喂，效果非常明显，是反刍草食家畜增奶产奶的专用营养添加剂。

使用本品与正常饲喂水平相比，挤奶产出能有30%以上的提高。同时，奶蛋白、乳脂率、磷含量均有20%以上提高，粘稠度更强，奶质更为优异。用本品饲喂奶畜，还能有效延长哺乳期及奶龄，并减缓奶畜肢蹄病的烦扰。天寒日饲喂本品，能有效避免牲畜倒冬、倒春现象的发生。

本产品主剂符合欧共体( EC )法定Ι类饲料添加剂标准，并严格按照农业部NY/T 917-2004部颁标准规范生产。使用安全，优质有效。

用法用量：

用法：本品适量水溶与饲料物或饲草混匀喂食即可，亦可化水作直接饮用。

用量：按牲畜每百公斤体重20克/日饲喂标准执行。产奶畜用量适增，非产奶畜用量酌减。

性质性状：

本品当量蛋白≥108%，水溶性全吸收磷≥42%，微量元素适当，纯白晶体，味微酸回甜。

包装说明：

内塑瓶外编织袋，1000克×20瓶/装，20公斤/件。

贵州天德化工有限公司

肉羊青贮型日粮饲喂技术是以羊的舍饲方式为基础研究开发的配合饲料，它具有以下优点：避免挑食；日粮营养变异小；饲料成本低；基础饲料来源广等。　该技术以青贮玉米为主，注重日粮的整体营养浓度，根据肉羊不同生长阶段添加相应精料补充料，以此调节日粮营养，来满足动物生产对平衡营养的要求。

主要技术要点：

（1）补充精料配合技术：由于青贮饲料提供了足够的能量，所以补充精料主要以蛋白饲料为主，如豆粕、棉粕等；

（2）日粮pH值调节技术：青贮饲料呈酸性，需要在肉羊日粮中添加适量的小苏打，以此调节酸碱平衡；

（3）青贮制作技术：应注意青贮制作时间不易过长、制作时青贮饲料要压实、青贮窖要密封等。

该技术实用性强，简单易行，采用此技术，在降低母羊饲料成本的同时，提高了繁殖母羊泌乳力、羔羊成活率和日增重。三项综合考虑，每只繁殖母羊年可增收节支100元以上；育肥羊在每增千克活重饲料成本降低0.8元的情况下，日增重提高40克，每只育肥羊可增加收入20元以上

肉羊谨防9种病

一、下痢症。患病奶羊不肯吃奶，只啃土，排黄稀尿，带有血丝。精神萎靡，走路摇摆，死亡率高。治疗方法是按每只羊炒6克生盐，以开水冲泡，待水温时给羊灌服。

二、软骨症。每只羊每次用维生素D3乳剂120万单位、维丁胶性钙10毫升混合肌肉注射。每日一次，连用7天。症状严重者每天肌注维生素B1210毫升。

三、羊快疫。羊快疫系腐败梭菌引起的急性传染病。入夏后每只羊肌肉注射一次羊厌氧菌五联苗2毫升。

四、臌气病。因过量摄食豆科植物、霉变草料、豆饼及精料导致发病。治疗方法是经常规消毒后用套管针穿刺放气，再将甲醛3～5毫升加水300～500毫升后灌服。

五、假死症。假死症专发生于羔羊。发生后可用酒精擦拭其鼻孔周围以刺激呼吸；亦可倒提其后肢，拍击其背、胸部，或让其平卧，两手有节律地挤压其胸部两侧，助其呼吸。

六、寄生虫。绦虫病：取阿苯唑8毫克一次灌服或硫双二氯酚100毫克一次灌服；螨病：用0.1%～0.2%杀虫剂水溶液药浴或用0.5%～1%敌百虫水溶液涂擦患部。

七、肺炎病。每天用青霉素80万单位、链霉素10万单位肌注2～3次，或用10%磺胺嘧啶钠20～30毫升，每天肌注两次，连用3～5天。

八、水腮病。类似腮腺炎，脖子肿粗、呼吸困难、草难咽下。轻者可用凉水冲洗脖子，洗后涂上一层稀黄泥；重者可用大黄6克炒熟研末，加入5个鸡蛋灌服。

九、中毒症。因误食沾染了有机农药的草、饲料所致。可用1%阿托品2～3毫升皮下注射或肌注，症状较重的每隔1小时注射一次。

肉羊市场简述

简短时间内通过对《全国肉羊产业发展调研报告》的阅读，粗略的对国内肉羊产业有了初步的了解，同时也看到中国的肉羊产业发展潜力巨大，羊肉产品将是在居民肉类消费中提升最快的肉类产品之一。

羊肉市场将在5年之内出现井喷

从数据上看，中国的羊肉产量居世界首位，占世界羊肉总产量的34.6%，（内蒙古占中国羊肉总产量的17%，存栏量8442万只，均居国内首位。）但是国内羊肉产量只占肉类总产量的5.2%，远远低于国外发达国家22%。2008年据报告显示国内人均消费羊肉0.98kg，消费羊肉最多的消费者为中等偏上收入的家庭为1.45kg。但多数学者认为，官方统计大大低估了国内消费者对羊肉消费的能力，这里面并没有包括外出消费羊肉的数据。据统计显示，消费者外出消费牛羊肉占外出消费肉类产品的28.4%。羊肉产品在中国的市场发展潜力巨大，而且随着国内居民消费水平的增高、国家对肉羊产业政策的不断支持以及肉羊养殖、生产企业的不断努力，我认为羊肉的消费市场将在5年之内出现井喷，有可能出现像20世纪初国内市场对牛奶产品的需求激增现象。最近几年将是国内肉羊产业飞跃和实施品牌化发展的重要契机。

中国肉羊产业品牌化发展的需求与重要性

虽然现在中国的羊肉产量、消费羊肉总量和养羊数量均居世界首位，但国内现有的肉羊养殖集中化程度不高，饲养方式落后，缺乏一定的技术性标准。虽然现在地方政府也不断努力提高肉羊养殖的科技含量，加大对肉羊养殖的政策补贴，推进肉羊经济合作社以及相关协会组织的建立，已经极大的促进了养羊业的发展，但国内肉羊养殖模式和形态仍然是肉羊产业需要进一步研究的核心工作。、

羊肉产业品牌化发展的需求与必然性

1、羊产品加工企业营业额和利润分析

根据对羊肉产品加工企业的调研报告显示，国内羊产品加工企业中小

型企业占31%，比例最大。但是从企业的营业收入和利润来看，中小企业营业收入占营业收入的18%，利润占总利润的15%。而少数的大中型企业的营业收入和利润却占到61%和60%。而大多数大中型企业已经形成了初步的品牌经营与发展。

所以肉羊产业养殖集中化、加工集群化、市场品牌化是肉羊产业的发展方向，是大势所趋。

2、根据对企业羊肉总产值和总收益进行分析—品牌是提升羊肉产品增值空间的唯一途径。

根据报告显示，国内肉羊养殖产业每出栏一直高产值的羔羊体重在15KG左右，市场终端价格锡盟羔羊肉的价格为40元/KG，按一个中小型企业的标准看，每年营业额最低达到3亿元。需要养殖加工50万只活羊，如果要达到30亿元的产值，需要养殖加工生产500万只活羊。这对肉羊的养殖来说都具有相当大的压力。资产的投入与收益比例非常低。肉羊产业只能通过提升产品的附加值，增加产品的品牌效益来提升肉羊市场的生存空间。

3、中国羊肉产品在国际市场上的竞争指数太低。

根据报告显示，中国羊肉产品出口数量一只很低，每年出口仅占羊肉总产量的0.2%（1.4万吨）。而占世界羊肉总产量5%的澳大利亚和新西兰的出口额能达到25.3%和40%。

主要表现在—

1、国际贸易量的限制，主要出口大国都是发达国家，竞争对手强大。

2、羊肉产品质量难以满足多数进口国的要求，主要表现在不能满足卫生及动物检验标准，其中包括鲜嫩度、卫生保障、疫病控制、兽药残留等方面。

中国羊肉在质量上基本不具备国际竞争力。

但是这些正为国内肉羊发展品牌化，提供了生存空间与机遇，为品牌发展提供了一定的标准，也只有品牌化发展肉羊产业，才能尽快的使国内肉羊在国际上的竞争力不断增强。

4、国内肉羊产业养殖加工生产品牌化处于初级阶段。

虽然现在中国的羊肉产量、消费羊肉总量和养羊数量均居世界首位，但国内现有的肉羊养殖集中化程度不高，饲养方式落后，缺乏一定的技术性标准。虽然现在地方政府也不断努力提高肉羊养殖的科技含量，加大对肉羊养殖的政策补贴，推进肉羊经济合作社以及相关协会组织的建立，已经极大的促进了养羊业的发展，但国内肉羊养殖模式和形态仍然是肉羊产业需要进一步研究的核心工作。另外如何增加羊肉产品的产业链条，提升产品质量，增加市场营销品牌效应都是国内羊肉行业进一步努力的。现有的羊肉优势品牌可以利用自身优势选择细分市场做大做强。