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词条 肉馅青瓜蛋饺
释义

材料

主料:

猪绞肉(200克)、鸡蛋(5只)、青瓜(半根)

腌料:

油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

调料:

油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1、猪绞肉置于大碗内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

2、青瓜去头尾洗净,斜切成薄片。

3、鸡蛋打入碗内,加入1汤匙油和1/3汤匙盐调味,打散成蛋液。

4、取一平底锅,烧热2汤匙油,先放入一半猪绞肉摊成饼状,煎至双面呈微黄色盛起;然后将剩下的猪绞肉也煎成肉饼。

5、用铲子将肉饼一一切成小块。

6、烧热1汤匙油,倒入1汤匙蛋液,摊成圆饼状,以小火煎至底部凝固。

7、将一块肉饼放入蛋饼上。

8、合拢蛋饼,做成饺子状,便可铲起;然后重复6、7、8步骤,直至将蛋饺做完。

9、最后在每只蛋饺上,放上一片青瓜即成。

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更新时间:2024/12/24 11:20:32