词条 | 肉松花式面包 |
释义 | 面团原料: 高粉100克、低粉45克、细砂糖15克、奶粉8克、盐1小匙、干酵母2小匙、全蛋35克、牛奶30克、淡奶油40克、黄油15克(成品5个)。 辅料: 肉松、海苔适量。 肉松馅的做法: 将肉松剪碎的海苔与沙拉酱拌在一起。 做法: 1、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,充分揉面最好至能拉出膜; 2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵,割成5小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟; 3、取一个面团用擀面杖擀成圆形,翻面包入馅,对折捏紧; 4、用剪刀沿边剪几条口子,放温暖处进行第二次发酵; 5、等生坯长胖到约2倍胖刷上蛋液,入180预热的烤箱,中层,20分钟左右。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。