材料

豆腐150克，肉糜100克。

调料

白糖一小匙，精盐一小匙，味精1/2小匙，葱、姜末一大匙，花椒粉一小匙，辣椒酱一小匙，蒜泥一中匙，绍酒一中匙，熟色拉油一大匙。

做法

①肉糜用酒、葱、姜末、精盐少许、味精少许拌匀。

②豆腐切成小块，用开水烫一下，调入辣椒酱、白糖、蒜泥、熟色拉油和余下的精盐、味精。

③将调拌好的豆腐和肉糜装入一较深盘内，轻轻拌和，加盖高火5分钟，中途翻拌一次。

④取出，撒上花椒粉即可。趁热食用。