词条 | 肉酱意粉 |
释义 | 中文名:肉酱意粉 主要食材:意粉 做法: 1、番茄切碎待用; 2、将肉末(已入少量芡,没有芡肉容易变硬,量视乎各人而定)用热油翻稍微一下装好待用; 3、煮一小锅水(800ml左右,可用平底锅),内放适量食盐。待水煮热后,将意粉散开放入锅内用小火煮至八成熟左右(如果不散开意粉则容易粘锅,煮得太熟会失去韧性);4、把煮好的意粉用冷水冲凉,放入碟内; 5、另起一个锅,加少量油,把番茄碎倒入锅内,加入两碗水,同时加入番茄酱一起煮(茄酱对整道菜尤为重要,请注意挑选好的茄酱)。等锅内的水分煮剩下大概半碗水的时候把肉末放入,调湿淀粉入锅打芡。 6、把煮好的番茄肉酱铺在意粉上面,再把芝士放在肉酱意粉上,放入微波炉叮3分钟即可(注意要盖盘)。 |
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