1 受别人控制的远程电脑

2 用于肉产的饲养鸡

肉鸡就是被黑客攻破，种植了木马病毒的电脑，黑客可以随意操纵它并利用它做任何事情，就象傀儡。肉鸡可以是各种系统，如windows、linux、unix等，更可以是一家公司、企业、学校甚至是政府军队的服务器。

什么是电脑“ 肉鸡”

检测是否为肉鸡

避免成为“肉鸡”(1.关闭高危端口 2.及时打补丁 即升级杀毒软件 3.经常检查系统 4.盗版Windows XP存在巨大风险 5.小心使用移动存储设备 6.安全上网)

成为肉鸡后的自救方法

电脑肉鸡的商业价值(1.盗窃“肉鸡”电脑的虚拟财产 2.盗窃“肉鸡”电脑里的真实财产 3.盗窃他人的隐私数据 4.可利用受害人的人脉关系获取非法利益 5.在肉鸡电脑上种植流氓软件 6.以肉鸡电脑为跳板对其它电脑发起攻击 7.“肉鸡”电脑是发起DDoS攻击的马前卒)

常用的抓肉鸡方法

◎ 什么是电脑“ 肉鸡”

所谓电脑肉鸡，就是拥有管理权限的远程电脑。也就是受别人控制的远程电脑。一般所说的肉鸡是一台开了3389端口的Win2K系统的服务器，所以3389端口没必要开时关上最好。

肉鸡一般被黑客以0.08、0.1元到30元不等价格出售。

要登陆肉鸡，必须知道3个参数：远程电脑的IP、用户名、密码。说到肉鸡，就要讲到远程控制。远程控制软件例如灰鸽子、上兴等。

肉鸡不是吃的那种，是中了木马，或者留了后门，可以被远程操控的机器，现在许多人把有WEBSHELL 权限的机器也叫肉鸡。

谁都不希望自己的电脑被他人控制，但是很多人的电脑是几乎不设防的，很容易被远程攻击者完全控制。你的电脑就因此成为别人砧板上的肉，别人想怎么吃就怎么吃，肉鸡(机)一名由此而来。

◎ 检测是否为肉鸡

注意以下几种基本的情况：

1：QQ、MSN的异常登录提醒 （系统提示上一次的登录IP不符）

2：网络游戏登录时发现装备丢失或与上次下线时的位置不符，甚至用正确的密码无法登录。

3：有时会突然发现你的鼠标不听使唤，在你不动鼠标的时候，鼠标也会移动，并且还会点击有关按钮进行操作。

4：正常上网时，突然感觉很慢，硬盘灯在闪烁，就像你平时在COPY文件。

5：当你准备使用摄像头时，系统提示，该设备正在使用中。

6：在你没有使用网络资源时，你发现网卡灯在不停闪烁。如果你设定为连接后显示状态，你还会发现屏幕右下角的网卡图标在闪。

7：服务列队中出可疑程服务。

8：宽带连接的用户在硬件打开后未连接时收到不正常数据包。（可能有程序后台连接）

9：防火墙失去对一些端口的控制。

10：上网过程中计算机重启。

11：有些程序如杀毒软件防火墙卸载时出现闪屏（卸载界面一闪而过，然后报告完成。）

12：一些用户信任并经常使用的程序（QQ`杀毒）卸载后。目录文仍然存在，删除后自动生成。

13：电脑运行过程中或者开机的时候弹出莫名其妙的对话框

以上现象，基本是主观感觉，并不十分准确，但需要提醒您注意。

14：还可以通过CMD下输入 NETSTAT -AN 查看是否有可疑端口等

接下来，可以借助一些软件来观察网络活动情况，以检查系统是否被入侵。

1．注意检查防火墙软件的工作状态

比如金山网镖。在网络状态页，会显示当前正在活动的网络连接，仔细查看相关连接。如果发现自己根本没有使用的软件在连接到远程计算机，就要小心了。

2．推荐使用tcpview，可以非常清晰的查看当前网络的活动状态。

一般的木马连接，是可以通过这个工具查看到结果的。

这里说一般的木马连接，是区别于某些精心构造的rootkit木马采用更高明的隐藏技术，不易被发现的情况。

3．使用金山清理专家进行在线诊断，特别注意全面诊断的进程项

清理专家会对每一项进行安全评估，当遇到未知项时，需要特别小心。

4．清理专家百宝箱的进程管理器

可以查找可疑文件，帮你简单的检查危险程序所在。

◎ 避免成为“肉鸡”

◎ 1.关闭高危端口

第一步，点击“开始”菜单/设置/控制面板/管理工具，双击打开“本地安全策略”，选中“IP 安全策略，在本地计算机”，在右边窗格的空白位置右击鼠标，弹出快捷菜单，选择“创建 IP 安全策略”，于是弹出一个向导。在向导中点击“下一步”按钮，为新的安全策略命名；再按“下一步”，则显示“安全通信请求”画面，在画面上把“激活默认相应规则”左边的钩去掉，点击“完成”按钮就创建了一个新的IP 安全策略。

第二步，右击该IP安全策略，在“属性”对话框中，把“使用添加向导”左边的钩去掉，然后单击“添加”按钮添加新的规则，随后弹出“新规则属性”对话框，在画面上点击“添加”按钮，弹出IP筛选器列表窗口；在列表中，首先把“使用添加向导”左边的钩去掉，然后再点击右边的“添加”按钮添加新的筛选器。

第三步，进入“筛选器属性”对话框，首先看到的是寻址，源地址选“任何 IP 地址”，目标地址选“我的 IP 地址”；点击“协议”选项卡，在“选择协议类型”的下拉列表中选择“TCP”，然后在“到此端口”下的文本框中输入“135”，点击“确定”按钮（如左图），这样就添加了一个屏蔽 TCP 135（RPC）端口的筛选器，它可以防止外界通过135端口连上你的电脑。

点击“确定”后回到筛选器列表的对话框，可以看到已经添加了一条策略，重复以上步骤继续添加 TCP 137、139、445、593 端口和 UDP 135、139、445 端口，为它们建立相应的筛选器。

重复以上步骤添加TCP1025、2745、3127、6129、3389 端口的屏蔽策略，建立好上述端口的筛选器，最后点击“确定”按钮。

第四步，在“新规则属性”对话框中，选择“新 IP 筛选器列表”，然后点击其左边的圆圈上加一个点，表示已经激活，最后点击“筛选器操作”选项卡。在“筛选器操作”选项卡中，把“使用添加向导”左边的钩去掉，点击“添加”按钮，添加“阻止”操作（右图）：然后点击“确定”按钮。

第五步,进入“新规则属性”对话框，点击“新筛选器操作”，

其左边的圆圈会加了一个点，表示已经激活，点击“关闭”按钮，关闭对话框；最后回到“新IP安全策略属性”对话框，在“新的IP筛选器列表”左边打钩，按“确定”按钮关闭对话框。在“本地安全策略”窗口，用鼠标右击新添加的 IP 安全策略，然后选择“指派”。

重新启动后，电脑中上述网络端口就被关闭了，病毒和黑客再也不能连上这些端口，从而保护了你的电脑。

◎ 2.及时打补丁 即升级杀毒软件

肉鸡捕猎者一般都是用“灰鸽子”病毒操控你的电脑，建议用灰鸽子专杀软件杀除病毒。

◎ 3.经常检查系统

经常检查自己计算机上的杀毒软件，防火墙的目录，服务，注册表等相关项。

黑客经常利用用户对它们的信任将木马隐藏或植入这些程序。

警惕出现在这些目录里的系统属性的DLL。（可能被用来DLL劫持）

警惕出现在磁盘根的pagefile.sys.(该文件本是虚拟页面交换文件。也可被用来隐藏文件。要检查系统的页面文件的盘符是否和它们对应)

◎ 4.盗版Windows XP存在巨大风险

如果你的操作系统是其它技术人员安装，或者有可能是盗版XP，比如电脑装机商的**版本，蕃茄花园XP，雨木林风XP，龙卷风XP等。这样的系统，很多是无人值守安装的。安装步骤非常简单，你把光盘放进电脑，出去喝茶，回来就可能发现系统已经安装完毕。

这样的系统，最大的缺陷在哪儿呢？再明白不过，这种系统的管理员口令是空的，并且自动登录。也就是说，任何人都可以尝试用空口令登录你的系统，距离对于互联网来说，根本不是障碍。

◎ 5.小心使用移动存储设备

在互联网发展起来之前，病毒的传播是依赖于软磁盘的，其后让位于网络。现在，公众越来越频繁的使用移动存储设备（移动硬盘、U盘、数码存储卡）传递文件， 这些移动存储设备成为木马传播的重要通道。计算机用户通常把这样的病毒称为U盘病毒或AUTO病毒。意思是插入U盘这个动作，就能让病毒从一个U盘传播到 另一台电脑。

◎ 6.安全上网

成为肉鸡很重要的原因之一是浏览不安全的网站，区分什么网站安全，什么网站不安全，这对普通用户来说，是很困难的。并且还存在原来正常的网站被入侵植入木马的可能性，也有被ARP攻击之后，访问任何网页都下载木马的风险。

上网下载木马的机会总是有的，谁都无法避免，只能减轻这种风险。

浏览器的安全性需要得到特别关注，浏览器和浏览器插件的漏洞是黑客们的最爱，flash player漏洞就是插件漏洞，这种漏洞是跨浏览器平台的，任何使用flash player的场合都可能存在这种风险。

◎ 成为肉鸡后的自救方法

一、正在上网的用户，发现异常应首先马上断开连接

如果你发现IE经常询问是你是否运行某些ActiveX控件，或是生成莫名其妙的文件、询问调试脚本什么的，一定要警惕了，你可能已经中招了。典型的上网被入侵有两种情况：

一是浏览某些带恶意代码的网页时候被修改了浏览器的默认主页或是标题，这算是轻的；还有就是遇到可以格式化硬盘或是令你的Windows不断打开窗口，直到耗尽资源死机——这种情况恶劣得多，你未保存和已经放在硬盘上的数据都可能会受到部分或全部的损失。

二是潜在的木马发作，或是蠕虫类病毒发作，让你的机器不断地向外界发送你的隐私，或是利用你的名义和邮件地址发送垃圾，进一步传播病毒；还有就是黑客的手工入侵，窥探你的隐私或是删除破坏你的文件。

自救措施：马上断开连接，这样在自己的损失降低的同时，也避免了病毒向更多的在线电脑传播。请先不要马上重新启动系统或是关机，进一步的处理措施请参看后文。

二、中毒后，应马上备份、转移文档和邮件等

中毒后运行杀毒软件杀毒是理所当然的了，但为了防止杀毒软件误杀或是删掉你还未处理完的文档和重要的邮件，你应该首先将它们备份到其他储存媒体上。有些长文件名的文件和未处理的邮件要求在Windows下备份，所以上文笔者建议你先不要退出Windows，因为病毒一旦发作，可能就不能进入Windows了。

不管这些文件是否带毒，你都应该备份，用标签纸标记为“待查”即可。因为有些病毒是专门针对某个杀毒软件设计的，一运行就会破坏其他文件，所以先备份是防患于未然的措施。等你清除完硬盘内的病毒后，再来慢慢分析处理这些额外备份的文件较为妥善。

三、需要在Windows下先运行一下杀CIH的软件（即使是带毒环境）

如果是发现了CIH病毒，要注意不能完全按平时报刊和手册建议的措施，即先关机、冷启动后用系统盘来引导再杀毒，而应在带毒的环境下也运行一次专杀CIH的软件。这样做，杀毒软件可能会报告某些文件受读写保护无法清理，但带毒运行的实际目的不在于完全清除病毒，而是在于把CIH下次开机时候的破坏减到最低，以防它在再次开机时破坏主板的BIOS硬件，导致黑屏，让你下一步的杀毒工作无法进行。

四、需要干净的DOS启动盘和DOS下面的杀毒软件

到现在，就应该按很多杀毒软件的标准手册去按部就班地做。即关机后冷启动，用一张干净的DOS启动盘引导；另外由于中毒后可能Windows已经被破坏了部分关键文件，会频繁地报告非法操作，所以Windows下的杀毒软件可能会无法运行。所以请你也准备一个DOS下面的杀毒软件以防万一。不过标准的DOS系统是不能访问NTFS格式的硬盘分区。

即使能在Windows下运行杀毒软件，也请用两种以上工具交叉清理。在多数情况下Windows可能要重装，因为病毒会破坏掉一部分文件让系统变慢或出现频繁的非法操作。比如即使杀了CIH，微软的Outlook邮件程序也是反应较慢的。建议不要对某种杀毒软件带偏见，由于开发时候侧重点不同、使用的杀毒引擎不同，各种杀毒软件都是有自己的长处和短处的，交叉使用效果较理想。

五、如果有Ghost和分区表、引导区的备份，用之来恢复一次最保险

如果你在平时用Ghost备份做了Windows的，用之来镜像一次，得到的操作系统是最保险的。这样连潜在的未杀光的木马程序也顺便清理了。当然，这要求你的Ghost备份是绝对可靠的。要是作Ghost的时候把木马也“备份”了就后患无穷了。

六、再次恢复系统后，更改你的网络相关密码

包括登录网络的用户名、密码，邮箱的密码和QQ的密码等，防止黑客用上次入侵过程中得到的密码进入你的系统。另外因为很多蠕虫病毒发作会向外随机发送你的信息，所以及时地更改是必要的。

◎ 电脑肉鸡的商业价值

◎ 1.盗窃“肉鸡”电脑的虚拟财产

虚拟财产有：网络游戏ID帐号装备、QQ号里的Q币、联众的虚拟荣誉值等等。虚拟财产，是可以兑现为真实货币的，多少不限，积累起来就是财富。

◎ 2.盗窃“肉鸡”电脑里的真实财产

真实财产包括：网上银行，大众版可以进行小额支付，一旦你的网银帐号被盗，最多见的就是要为别人的消费买单了。此外，还有网上炒股，证券大盗之类的木马不少，攻击者可以轻易获得网上炒股的帐号，和银行交易不同的是，攻击者不能利用偷来的炒股帐号直接获益，这是由股票交易的特殊性决定的。不然，网上炒股一定会成为股民的噩梦。

相当多的普通电脑用户不敢使用网上银行，原因就是不了解该怎样保护网上银行的帐号安全。事实上，网上银行的安全性比网上炒股强很多。正确使用网上银行，安全性和便利性都是有保障的。

◎ 3.盗窃他人的隐私数据

陈冠希事件，相信大家都知道，如果普通人的隐密照片、文档被发布在互联网上，后果将会十分严重。利用偷来的受害人隐私信息进行诈骗、勒索的案例不少。

还有攻击者热衷于远程控制别人的摄像头，满足偷窥他人隐私的邪恶目的。

如果偷到受害人电脑上的商业信息，比如财务报表、人事档案，攻击者都可以谋取非法利益。

◎ 4.可利用受害人的人脉关系获取非法利益

你或许认为你的QQ号无足轻重，也没QQ秀，也没Q币。实际上并非如此，你的QQ好友，你的Email联系人，手机联系人，都是攻击者的目标，攻击者可以伪装成你的身份进行各种不法活动，每个人的人脉关系都是有商业价值的。

最常见的例子就是12590利用偷来的QQ号群发垃圾消息骗钱，还有MSN病毒，自动给你的联系人发消息骗取非法利益。

◎ 5.在肉鸡电脑上种植流氓软件

这种情况下，会影响你的上网体验，相信所有人都很讨厌电脑自动弹出的广告。攻击者在控制大量肉鸡之后，可以通过强行弹出广告，从广告主那里收获广告费，流氓软件泛滥的原因之一，就是很多企业购买流氓软件开发者的广告。

还有的攻击者，通过肉鸡电脑在后台偷偷点击广告获利，当然，受损的就是肉鸡电脑了。

◎ 6.以肉鸡电脑为跳板对其它电脑发起攻击

黑客的任何攻击行为都可能留下痕迹，为了更好的隐藏自己，必然要经过多次代理的跳转，肉鸡电脑充当了中介和替罪羊。攻击者为传播更多的木马，也许会把你的电脑当做木马下载站。网速快，机器性能好的电脑被用作代理服务器的可能性更大。

◎ 7.“肉鸡”电脑是发起DDoS攻击的马前卒

DDoS，你可以理解为网络黑帮或网络战争，战争的发起者是可以获取收益的，有人会收购这些网络打手。这些网络黑帮成员，也可以直接对目标主机进行攻击，然后敲诈勒索。“肉鸡”电脑，就是这些网络黑帮手里的一个棋子，DDoS攻击行为已经是网络毒瘤。

总之，“肉鸡”电脑是攻击者致富的源泉，在攻击者的圈子里，“肉鸡”电脑就象白菜一样被卖来卖去。在黑色产业链的高端，这些庞大“肉鸡”电脑群的控制者构筑了一个同样庞大又黑暗的木马帝国。

◎ 常用的抓肉鸡方法

1.一般XP都很难扫不出IP，先要突破一下，可以用工具是使xp支持syn扫描，运行就重启。线程就可以达到10240，然后将每次扫描，关闭防火墙命令是"net stop sharedaccess"，一般都可以扫出IP，如果还不行，换个IP段。

2.扫描环境:一般都是XP系统，但其实扫描IP速度很慢，而且扫不多。建议抓鸡最好用服务器，服务器指2003系统，因为2003系统扫描速度快，而且扫到很多IP，是很好的抓鸡系统。

3.抓鸡方法

135端口，先扫描135IP，然后整理！然后用NTscan，扫描弱口令，最后用Recton上传木马，自动运行的。因为这个漏洞很久，所以端口也很少的了。如果整理IP不好，就很难扫出弱口令。

1433端口，先扫描1433IP，然后整理！然后用X-Scan-v3.3，扫描模块只选择SQL-Server弱口令，然后扫出漏洞主机，再用SQLTools.exe连接，看看能不能执行DOS，如果不能就修复下，可以用“SQL查询分析器修正分离版”，修复命令我会打包的了。

3389端口，先扫描3389IP，然后用远程桌面连接，一个一个IP添加进入，见到XP，用户new密码为空进入，然后下载木马！见到2000，用户administrator密码为空进入然后下载木马！

4899端口，先扫描4899IP，然后整理！然后用4899探测器，A导入4899IP，然后开始搜索，B就是空口令的IP了，然后用Radmin，点连接到，把刚才扫到的空口令的IP添到IP地址那里，点确定，然后自己上传马，用DOS运行。

5900端口，用领域小组专版VNC扫描器，这个端口有些特别，不同其他的端口，所以扫IP工具也不同，扫到IP，看看有无V字开头，然后用VNCLink连接，自己然后下载马拉！

80端口，先扫描80IP，然后整理，再用Apache Tomcat导入IP，端口8080改为80，等IP全部导完，点开始就可以，你看看有无一些网站结尾是HTML或者很长的，就可以进入这个网，然后上传个“hcskk.war”然后点hcskk.war进入，就可以自己下载木马，再用DOS运行。

4.免杀木马

抓鸡一定要个免杀木马，不然就抓不到的，先要学会免杀，那就容易抓到鸡拉！不会可以先学定位，用CCM修改就OK了

肉鸡养殖(肉鸡的管理 肉鸡的饲养 疫病的防治 免疫程序 肉鸡业发展 肉鸡养殖背景 肉鸡养殖科学、安全管理 肉鸡快速成长的5大秘籍 养殖周期 鸡肉养殖可持续发展)

肉鸡“过料症”须综合防治

营养价值

营养分析

◎ 肉鸡养殖

◎ 肉鸡的管理

选择适宜的环境。初生雏鸡体温调节能力差，必须有适宜的温、湿度，一般两周前舍温保证在30℃左右，以后逐渐降低，至5周时保持在21－25℃。

为避免雏鸡因鸡舍温度高湿度过低造成脱水，在第一周舍内湿度保持65－70%的稍高湿度，两周后应降低湿度，最后维持在55%－60%，保持舍内干燥即可。同时注意通风换气，保持空气新鲜，但要防止贼风。

为促进鸡的采食和生长，采用合理有效的光照制度。育雏头两周光照强度应稍大，每平方米2－3瓦，以后每平方米1瓦左右即可，育雏头两天连续48小时光照，而后每天照明23小时，关灯1小时，至2周后间歇光照法（即1－2小时光照随后2－4小时黑暗）。

◎ 肉鸡的饲养

肉鸡饲料必须含有较高能量和蛋白质，适量添加维生素，矿物质及微量元素，最好在肉鸡的不同生长阶段采用不同的全价配合料，不限量任其自由充分采食，每天定时加料，添料不要超过饲槽高度的1/3，以免啄出浪费。不喂霉烂变质的饲料并保证新鲜清洁充足的饮水。在开食前的饮水中加入5－10%的葡萄糖或蔗糖有利于雏鸡体力恢复和生长。

◎ 疫病的防治

肉鸡生长采用“全进全出”制，每批鸡出场后应彻底清扫消毒。

保持鸡舍清洁干燥。定期消毒，及时作好预防接种和预防性投药工作，防止球虫病、禽霍乱、鸡白痢等疾病发生，从而降低肉鸡的死亡率。

◎ 免疫程序

1日龄：孵化出壳24小时内，马立克疫苗1羽份皮下注射。

4日龄：肾传弱毒苗、传支H120，2倍量饮水或点眼。

7日龄：马立克疫苗1羽份皮下注射（AA鸡、爱维茵、红宝等快速型肉鸡可免）。

8日龄：新城疫Ⅱ系2倍或Ⅳ系苗1.5倍量饮水或滴鼻点眼。

10日龄：预防新城疫用Ⅳ系苗，使用方法：滴鼻或滴眼。新城疫疫区或发病严重鸡场，可将活疫苗与灭活苗同时使用，即用1头份活疫苗滴鼻，同时新城疫油佐剂灭活苗0.2毫升，肌肉注射。

11日龄：IBD中等毒力苗1倍量滴口或1.5倍量饮水。

13日龄：小鸡三联油乳苗（新城疫、法氏囊、传支二价三联苗）每羽皮下注射0.3—0.5毫升。

14日龄：预防传染性支气管炎，用呼吸型、肾型、腺胃型传染性支气管炎油乳剂灭活苗0.3毫升。使用方法：肌肉注射。

17日龄：预防法氏囊炎，用中毒株法氏囊炎疫苗（法倍灵）。使用方法：饮水给予。

20—25日龄：禽霍乱油乳苗每羽皮下注射0.5毫升（快速型鸡可免）。

28日龄：预防新城疫Ⅳ系苗，使用方法：饮水给予。

40—45日龄：新、副、支（新城疫、副粘病毒、传支二价）三联油乳苗每羽皮下注射0.5毫升。

◎ 肉鸡业发展

随着人们对鸡肉需求的不断增大，人们对鸡肉的来源也有很多疑问，网上曾经盛传现在有养鸡场，乃至一些快餐店使用的鸡都是一些怪鸡、畸形鸡，比如无毛鸡，多翅鸡，蜘蛛鸡，多腿鸡，六翅鸡等等，但是这些都纯属谣言，已有科学认证其虚假性。

◎ 肉鸡养殖背景

肉鸡养殖业以它本身一直固有的高效率、低成本等优势，成为了中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。仅2010年，肯德基所属中国百胜就采购了18万吨鸡肉原料，这些鸡肉98%来自中国本土的供应商。

伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。目前，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。

中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示：经过几十年的发展，我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，如北京华都，大成集团，山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联，福建圣农，河南永达等企业。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。仅2010年，肯德基所属中国百胜就采购了18万吨鸡肉原料，这些鸡肉98%来自中国本土的供应商。2009年肯德基所属中国百胜与大成集团、福建圣农和山东新昌签订协议，承诺总金额超过50亿元人民币的采购订单。

◎ 肉鸡养殖科学、安全管理

鸡肉的规模化养殖，相比于农户散养，更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，能大大降低成本，提升畜禽产品的生产效率。同时，规模化的养殖通过建立完善的全程质量控制和食品安全监控体系，保障了产品品质和食品安全。

不仅如此，我国肉鸡在加工、物流和销售环节也采取了严格的过程控制。通过对产品温度、微生物、理化指标等的控制，保证鸡肉加工过程的食品安全；通过建立物流配送“冷链”系统，确保鸡肉产品的新鲜卫生；通过强化自检自控能力，确保鸡肉产品“从农场到餐桌”全程的食品安全。

◎ 肉鸡快速成长的5大秘籍

规模化养殖保障了肉鸡的安全生产，而相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度也导致了部分消费者的担心，培养怪鸡、使用激素的说法不胫而走。为此，中国畜牧业协会于2010年11月09日-11月23日期间，委托中国检验检疫科学研究院对我国快大型白羽肉鸡产品抽样进行关于激素含量的定性、定量的全面检测工作，涉及激素达32种，其中内源性激素5种，外源性激素27种。检测结果显示，所有激素均未检出。

国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农科院畜牧兽医所副所长文杰研究员表示，肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于以下五大因素：

1. 不断优化的品种

肉鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良，诸多国内外育种公司和科研机构长期从事肉鸡品种的研究和选育，不断培育出具有优良特征的新品种，如体型大，长得快等。

2. 科学的饲料配方

肉鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养素的需求不同。现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为肉鸡健康、快速的生长提供物质基础。

3. 有效的防病防疫措施

洁净无污染的生长环境、严格的疫病防控措施，是肉鸡得以健康生长的必要条件。为避免外界病毒的侵害和干扰，大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的乡村或人烟稀少的山区。此外，从出生到出栏，肉鸡均经过疫苗免疫，确保了健康成长。

4. 标准化的鸡场设施

肉鸡生长的鸡舍是一个自动控制温度、湿度的全封闭环境，24小时的通风体统，自动供水，自动供料，这为鸡的成长提供了稳定舒适、适合生长的环境。

5. 科学的饲养与管理

科学的饲养方法和管理条件，包括建立符合肉鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段，确保了肉鸡从鸡雏到出栏，快速并健康的成长。

◎ 养殖周期

众所周知，一只母鸡在一年半的时间内，可以繁殖大约150只后代，一头母猪能够繁殖约20头后代，一头母牛在一年半至两年的时间内，只能繁殖1头后代。鸡与猪和牛比较，在一个代次优选方面的比例是150：20：1。这就足以使鸡在遗传选育时能从更多的后代里选出最优秀的鸡种，在遗传育种进展方面远远优于猪和牛。

我们看到在过去的20多年：

同为49日龄肉鸡，1984年只鸡重2kg，到2008年只鸡重3.23kg，日增重增长了25.1g，平均每年日增重增长1.05g。

长到2kg，1984年需要49天， 2001年降到了42天，到2008年只需要35天，24年内缩短了14天，平均每年缩短0.58天。

肉鸡遗传育种水平持续提高，极大的改善了肉鸡生产效率，推动了肉鸡产业快速发展。

◎ 鸡肉养殖可持续发展

《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低脂肪、低热量”的营养特点。从环保节能的角度看，鸡肉同样具有优势。与猪、牛等家畜相比，肉鸡的饲料转化率更高，消耗的资源更少，相比牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉生产更加低碳，更有利于可持续发展。

目前，我国的人均鸡肉消费水平与国际水平相比尚存较大差距。但随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻变革，以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，预计到21 世纪30 年代，鸡肉将超过猪肉成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。

随着中国消费者对于鸡肉产品更为全面和深入的了解，逐步摆脱“怪鸡”、“激素养鸡”的负面影响，中国鸡肉行业的发展将迎来另一个春天。

◎ 肉鸡“过料症”须综合防治

近年来，在我国商品肉鸡中普遍存在着一种以腹泻，粪中含有未消化的饲料，采食量明显下降，生长缓慢，饲料转化率低、脱水以及突然猝死为特征的疾病———肉鸡肠毒综合症，又称肉鸡“过料症”。该病是由多种病因共同作用导致的一种综合症，对肉鸡养殖业造成了严重威胁，须综合防治。

发病特点与症状肉鸡“过料症”主要由鸡球虫、一些病毒和细菌混合感染而引起，以30—40日龄的商品肉鸡群发病为主。该病一年四季都可发生，但以每年6—8月份多发。无论是地面平养还是网上平养都易发生。

发病初期，鸡群一般无明显症状，精神与食欲均正常。但随着病情的发展，2—3天后大群开始腹泻，有的鸡水泻不成堆，粪便颜色浅黄，内有大量未消化的饲料颗粒，同时鸡群的采食量随之明显下降；此病中、后期患鸡会出现精神异常兴奋、头颈震颤、乱跑乱撞、尖叫等症状，往往兴奋不安后因瘫软衰竭而死亡，且黎明前猝死现象明显增多。

发病原因多由鸡球虫、一些病毒和细菌混合感染引发。由于球虫和有害菌的大量繁殖，导致肠道菌群发生改变，消化能力下降，肠粘膜脱落；严重时由于电解质的大量流失，出现生理生化障碍，特别是钾离子大量流失，导致心脏兴奋性过度增强，造成肉鸡突然猝死。卫生条件差、密度大、湿度高、通风不良的情况下多发，且症状严重。

防治措施加强饲养管理，保持鸡舍通风良好；坚持定期消毒，及时清除粪便；定期进行预防性驱虫，防止球虫感染；发病后对要及时诊断，对症用药。

1．保持鸡舍通风良好，合理安排饲养密度。尤其在温暖多雨的高湿季节，必须加强鸡舍通风换气，保持鸡舍清洁干燥，合理安排饲养密度，防止过度拥挤，受热受湿。

2．严格执行消毒制度，切断传播途径。球虫在机体内外环境中能够多次完成生活史，在垫料和粪便中存在大量虫卵，导致球虫反复感染。因此，必须定期用消毒剂对鸡舍、鸡笼等设备及地面进行彻底消毒，及时清除粪便及潮湿的垫料，并将其堆积在固定地点集中进行无害化处理，防止污染饲料和饮水，切断传播途径。

3．提高饲养水平，定期药物预防。该病虽由多种因素引起，但发生球虫病是该病发生的主要原因，所以在生产中应特别注意预防球虫病；同时，饲料中应保持足够的维生素A、E，以提高机体的抵抗力。药物预防可选用如下方法：（1）求安混饮。求安100克对水400公斤，全天量一次集中饮用，连用3—5天。（2）球净混饮。球净100克对水150公斤，全天量一次集中饮用，连用3—5天。（3）畅求混饲。畅求每100克拌料200公斤，混匀全天投饲，连用4天。

4．发现病鸡，及时治疗。在温暖多雨的高湿季节，要特别留意鸡群状态，发现异常，及早确诊。治疗上采用抗球虫、清热解毒、抗菌消炎、调节肠道内环境、补充部分电解质和部分维生素等综合措施，具体治疗方法可根据病情选择以下方案：（1）肠毒清饮水。肠毒清100克对水400公斤，分上、下午集中饮用，连用3—5天；拌料加倍，重症酌情加量。（2）舒畅饮水+白头翁散拌料。舒畅100克对水150公斤，集中早、晚投饮，连用3—5天；同时配白头翁散1000克拌料250公斤，全天投饲，连用3—5天。（3）舒畅+求安饮水。舒畅100克对水150公斤，全天量集中上午一次投饮，连用3—5天；求安100克对水200公斤，全天量每天下午一次投饮，连用3—5天。（4）肠毒康饮水+神农抗菌散。肠毒康100克对水200公斤，一天一次集中投饮，连用4天，重症加倍；神农抗菌散1000克拌料500公斤，混匀全天投饲，也可一天一次集中投药，连用4天。（5）肠独康饮水+畅求拌料。肠独康100克对水200公斤，集中一次投饮，连用3—4天；畅求拌料150公斤，混匀全天投饲，连用3—4天。

◎ 营养价值

---鸡 100克食部含量

---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

◎ 营养分析

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。