中国农业大学教授

性别　男

出生日期　1962年8月3

籍贯　辽宁

民族　汉

学历/学位　博士

职称　教授

学习工作经历

1980.9—1987.7 北京农业大学 学习

1987.7—至今 中国农业大学 工作　教育部功能乳品实验室副主任；

中国食品学会乳酸菌分会副理事长；

中国奶业协会乳品工业委员会副主任；

主要研究方向

功能乳品（功能蛋白多肽分离与合成、益生菌分离与功能评价）；

干酪加工理论与技术；

肉品与蛋品加工技术研究与应用。

代表著作与论文

1、现代乳品加工与质量控制；

2、乳品工程师实用技术手册；

3、世界干酪文化鉴赏；

4、现代肉品加工与质量控制；

5、肉类工业手册；

要科研项目

新型乳制品研究与开发 2006.1~ 2010.12 科技部“十一五”专项

功能乳品加工技术研究与产业化 2006.6~ 2010.12 北京市教委项目

低温肉制品加工关键技术研究 2006.1~2008.12 科技部“十一五”专项

蛋品贮存与保鲜技术 2006.1~2010.12 科技部“十一五”专项

教学工作

食品包装学

奖励及其他

“Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发”教育部科技进步二等奖；

“腊肉加工技术研究与产业化”中国食品科技进步一等奖；

“冷却肉加工技术研究与产业化” 教育部科技进步二等奖。