人体排汗率是指通过人体单位皮肤表面积每小时排出的汗液量。排汗是人体在外部热应力作用下的一种生理调节机能。当人体新陈代谢的产热量高于向环境的散热量时，人体开始排汗，通过排汗达到热平衡。排汗蒸发的过程是：①汗腺分泌汗液；②汗液传至皮肤表面；③汗珠分布在毛细孔之间，皮肤表面形成汗液层；④汗液蒸发。仅在汗液蒸发时才对人体产生冷却效果。排汗率不是稳定不变的，在大量排汗后排汗率有迅速下降的现象，这是体内调节排汗年机能使人体产热与散热反复达到平衡的结果。