| 词条 | 人类饮食文化学 |
| 释义 | 基本信息出版社: 上海文化出版社; 第1版 (2008年1月1日) 丛书名: 21世纪烹饪高等教育丛书 平装: 339页 正文语种: 中文 开本: 16 ISBN: 9787807402565, 7807402563 商品描述内容简介《人类饮食文化学》中作者从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。 编辑推荐《人类饮食文化学》由上海文化出版社出版。 |
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