全国调酒师专业委员会（以下简称委员会）是国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心下属的专业工作机构，主要从事调酒师职业资格在全国的培训、考评和认证等工作。委员会下设职业资格考评委员会和认证办公室，负责委员会的日常事务性工作。委员会主要职能如下：

一、负责调酒师职业标准的拟定和培训教材的编制、修订工作；

二、负责开展调酒师职业资格考评技术、方法的研究和试验；

三、负责全国调酒师职业资格认证直属定点培训机构的设立、审批和管理；

四、负责全国调酒师省级认证管理中心的设立、审批和管理；

五、为有关单位提供调酒师职业鉴定考评技术指导、咨询和服务；

六、负责开发和建立调酒师业命题技术和国家题库；

七、开展行业学术理论研究和交流、宣传活动，出版理论刊物；

八、组织调酒师职业技能相关竞赛和展览活动；

九、负责开发该职业国际、国内相关合作项目，建立合作关系；

十、协助政府有关部门，为调酒相关行业提供技术指导、咨询等服务；

十一、承办商业技能鉴定与饮食服务发展中心交办的其他工作。