泉州刺桐饭店是由泉州旅游实业公司（泉州市旅游局下属单位）与香港维德集团（菲律宾）有限公司合资经营的三星级旅游饭店。董事长为香港著名实业家庄启程先生。　饭店地处城市文化街区，历史文化名城——泉州东湖畔。东临泉州海外交通史博物馆，西靠东湖公园，北向侨乡体育馆、福厦公路，距福泉漳高速公路入口10分钟、离泉州晋江机场仅20分钟车程，交通十分便捷。

饭店占地面积26749平方米，建筑面积17683平方米。建筑布局采用中国传统庭院花园式风格，连廊漫回、亭台楼榭、小桥流水、鸟语花香、环境优雅、景色迷人。

饭店拥有豪华套房、商务套房、普通套房及单人房、普通双人房等各种类型的客房及中餐厅、西餐厅、宴会厅、会议设施、咖啡厅、RTV、KTV、桑拿浴、足浴、茶艺馆、美容厅、商务中心、商场、洗衣房等服务设施。

同时，饭店先进的安保系统及宽带网接入和国际直拔电话、国际卫星电视地面接收转播系统等，为住店客人的商务活动及了解各种信息提供极大的方便。十多年来，饭店以优美的环境及优质的服务，创造了骄人的业绩和良好的口碑，成为泉州知名的品牌饭店。