口服或吸入大量氰化物或使用未经适当处理的含氰食物（如木薯、枇杷仁）所引起的急性中毒。重者立即昏迷，在2-3分钟以内呼吸停止；较轻者先有昏厥、头痛、呕吐，以后有心悸、呼吸困难、惊厥、昏迷，最后呼吸停止。应迅速吸入亚硝酸戊酯，静脉注射亚硝酸钠和硫代硫酸钠、胱氨酸、羟钴铵进行急救。工业生产中长期小量吸入或接触含氰或氰化物的气体或尘埃后引起慢性中毒，有头痛、倦怠、失眠、眩晕等症状。严格执行剧毒品管理制度，采取密闭生产，可以防止本病。

指人体吸入或食入含氰物质所引起的中毒症。含氰物质包括氰、氰化氢或氢氰酸、氰化物和氰配糖体等。氰离子CN-具有强配位能力（见配位化合物）,它会与人体内的呼吸酶和血红素中的金属发生配位作用，使组织细胞不能得到氧气，妨碍了正常的呼吸作用和新陈代谢，造成神经中枢麻痹，以至窒息死亡。

氰中毒的致死量按氰化氢 HCN计是0.05克。在企业中，空气中的HCN最大含量不得超过5×10-7克／升。HCN(或 CN-)在体内相当容易被破坏变成无害物质。氰中毒未达到致死量时，只要度过一段时间后，症状可以完全消除。 当氰中毒发生在胃内时，应尽快用1％～3％过氧化氢或1/5000高锰酸钾溶液洗胃;也可用5％硫代硫酸钠溶液或大量盐水洗胃。洗胃后注入两汤匙活性炭混悬液,还要服50％硫酸镁导泻。氰中毒如果发生在呼吸系统，即吸入氰或氰化物时，应及时让中毒者吸氨气。中毒者如果发生晕厥，可进行人工呼吸。氰中毒的解毒药物主要有亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠、硫代硫酸钠和美蓝等，也可用中草药治疗。氰中毒也可能通过皮肤接触引起。