清炝莴苣

原料:

莴苣、干红辣椒，酱油、醋、花椒、淀粉、盐各适量。

制法: 莴苣切斜条，汆烫沥干。起油锅，花椒、干辣椒炸出香味，随即加入莴苣条、调味料炒拌均匀，起锅装盘即可。

特点: 醋要适量，加醋的主要功能使让莴苣的口感更加清脆。