主料：香菇50 克，木耳25 克。
调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
1. 将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐，姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中，加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。
3.拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。
香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。
1.木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。