制作原料

制作方法

食疗功效

制作原料

1. 主料：于香菇100 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。

制作方法

香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，淋入鸡油即成。

食疗功效

香菇又称冬菰，是食用菌中的珍品，在国际上享有很高声誉，色美味香，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，被称为植物性食品之最。香菇还含有碳水化合物、维生素和人体所需的多种氨基酸、微量元素，并含有抗癌物质1.3 —β—葡萄糖苷酶以及抑制血中胆固醇和降低血压的核酸类物质。性味甘平，具有补气益胃、降压降脂、降胆固醇、抗癌的功效。可作为心血管疾病、高血压、高血脂、高胆固醇以及癌症、糖尿病等病症的辅助食疗菜肴长期食用。