【材　料】: 青江菜600公克 五香豆干150公克 香菇6朵红萝卜1条 炸豆包2块 冬粉1把 姜末少许 水饺皮600公克

【调 味 料】: 盐1大匙 素高汤粉1大匙 胡椒粉1大匙

如何做清蒸素饺的制作方法：

1.红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎，用手拧干水份，备用。

2.五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡软剪小段，备用。

3.热油锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀，此即为内馅。

4.取水饺皮依序包入内馅捏紧封口；将捏好的蒸饺放入蒸笼中以大火蒸煮约7-8分钟即可。