[原料调料] 日月贝10只，葱丝、姜丝、红椒丝、黄酒各5克。上汤鲜露10克，味精少许，油40克。

[操作程序]

1．取出日月贝肉、洗净，外壳也洗净，再将贝肉逐只放入贝壳，加黄酒、上汤、味精，上笼蒸3—5分钟取出，将日月贝呈开口状围放于盘内。

2．锅放底油，推入葱、姜和红椒丝略煸，浇在贝肉上即可。

[特色点评] 原汁原味，鲜嫩爽脆