| 词条 | 清炸凤尾虾 |
| 释义 | 基本信息名称：清炸凤尾虾 类别：山东菜孕妇食谱 工艺：清炸 口味：炸烧味 特色：凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。 菜品口感：凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。 食用方法：早餐|中餐|晚餐 制作原料主料： 海虾500克 调料： 小麦面粉20克 料酒5克 盐2克 味精1克 植物油50克 椒盐15克。 制作工艺1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。 2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。 工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。 营养功效海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 |
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