基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炸

清炸白虾的制作材料：

主料：明虾300克

调料：花生油50克,小麦面粉50克,料酒15克,盐3克,胡椒粉2克,椒盐25克

清炸白虾的特色：

色泽金黄，鲜香焦嫩。

制作方法

1. 将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；

2. 放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；

3. 均匀沾滚上一层面粉；

4. 将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟)；

5. 用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；

6. 控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。

清炸白虾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。