简介：

制作：

小帖士

简介：

菜系及功效：川菜 解酒食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

清水菜头的制作材料：

主料：芥菜头400克

调料：味精1克,盐5克,胡椒2克

制作：

1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；

2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。

清水菜头的制作要诀：

1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；

2. 煮菜头时煮熟即可，不有久煮，久煮易烂；

3. 本品需高级清汤适量。

小帖士

健康提示：

1. 菜头含有碳水化合物、磷、维生素B1、维生素B2；

2. 高汤富含蛋白质、氨基酸；

3. 本汤最宜酒后清口，为男女老少所好；

4. 于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖者是良好羹汤。