材料

烹制方法

特点

材料

主料：鸡脯肉、雪梨

辅料：银耳、马蹄、枸杞、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉

烹制方法

1、将鸡脯肉切片加蛋清、盐、淀粉、胡椒粉拌匀上浆腌制，再放入沸水中焯烫变色后迅速捞出备用；

3、锅中加入适量清水，依次放入银耳、马蹄、枸杞，调入盐、胡椒粉、白糖，加入雪梨片沸腾后水淀粉勾芡，加鸡片略煮，放入烫熟的豆苗，出锅倒入装有蛋清的碗中搅拌均匀即可。

特点

滋养润燥，口感滑嫩。