词条 | 清酒蛤蜊蛋 |
释义 | 原料: 中型蛤蜊10~12粒,干香菇2~3朵,冬笋1根,鸡蛋3个,清酒2大匙,高汤1大匙,麻油数滴,盐少许。 制法:1、将蛤蜊养在水中半天,吐尽壳中的沙;香菇用冷水发软,冬笋去壳煮熟,切成细丁。 2、将鸡蛋加盐打散,拌进香菇与冬笋细丁、1大匙清酒与1大匙高汤,滴数滴麻油打匀,装入深盘。 3、蒸笼水沸,将蛋液蒸10~15分钟,放上蛤蜊,淋l大匙清酒,大火续蒸3分钟,待蛤蜊壳打开,关火焖2~3分钟即可趁热食用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。