| 词条 | 清炒竹笋 |
| 释义 | 做法一做法： 先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。 此菜出自汪颖《食物本草》。 做清炒竹笋的材料主料：竹笋250克 调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克 清炒竹笋做法1. 竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用 2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香 3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘. 健康提示此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症. 清炒竹笋的营养成分能量 53.19千卡 维生素B6 0.01毫克 蛋白质 7.08克 脂肪 0.54克 碳水化合物 9.96克 叶酸 7.93微克 膳食纤维 4.7克 维生素A 1.39微克 胡萝卜素 8.3微克 硫胺素 0.2毫克 核黄素 0.2毫克 烟酸 1.57毫克 维生素C 12.77毫克 维生素E 0.12毫克 钙 28.34毫克 磷 164.08毫克 钾 990.4毫克 钠 534.17毫克 碘 0.02微克 镁 6.27毫克 铁 1.43毫克 锌 0.87毫克 硒 0.16微克 铜 0.23毫克 锰 2.98毫克 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。