把青饲料埋起来发酵。青贮的饲料与空气隔绝，产生有机酸，经久不坏，并可减少养分的损失。

青贮

乳酸菌发酵的原料

饲料青贮(概述 其他要点)

青贮

一．增高饲草的利用价值 新鲜的饲草水分高、适口性好、易消化，但不易彼逆，容易腐烂变质。青贮后，可比青绿饲料的鲜嫩、青绿，营养物质不但不会减少，而且有一种芳香酸味，刺激家畜的食欲，采食量增加，对肉羊的生长发育有良好的促进作用。

二．扩大饲料来源 青贮原料除大量的玉米、甘薯外，还有牧草、蔬菜、树叶及一些农副产品等，如向日葵头盘、菊芋茎秆等。经过青贮后，可以除去异味和毒素。如马铃薯鲜喂有毒素，木薯也不宜大量鲜食，青贮后可安全食用。

三．调整饲草供应时期 我国北方饲料生产的季节性非常明显，旺季时吃不完，饲草、饲料易霉烂∥瀛季缺少青绿饲料，青贮可以做到常年均衡供应，有利于增高肉羊的生产才能。

四．青贮是一种经济实惠的彼逆青绿饲料的办法 青贮可以使单位面积收获的总养分彼逆达最高值，减少营养物质的浪费。另外，便于实现机械化作业收割、运输、贮存，减轻劳动强度，增高工作效率。

五．治疗病虫害 玉米、高粱的钻心虫和牧草的一些害虫，通过青贮可以杀死虫卵、病原菌，减少植物病虫害的发生与蔓延。

乳酸菌发酵的原料

青贮饲料就是乳酸菌发酵饲料，自然青贮就是利用自然界植物上存在的乳酸菌进行发酵，由于自然界植物上的乳酸菌含量少，仅占细菌总数的0.01—1%。所以在发酵过程中，乳酸菌很难迅速的形成优势菌群，不能在短时间内降低pH值。其结果：一是各种细菌都在生长繁殖使温度迅速上升，造成预备发酵期延长。二是预备发酵过程中，青贮料因发热造成大量的营养成分和能量的损失，还造成气味刺鼻、适口性差的状况。三是在发酵过程中霉菌和腐败菌的大量繁殖，造成青贮料局部发霉和腐烂，特别是顶部、底部和边沿霉变、腐烂情况严重。四是由于有大量的杂菌存在，在青贮料开窖时，很容易形成二次发酵，在取食截面上新发生霉斑或者成片发霉，情况不好时会造成彻底霉变、腐烂。

国际上一般采用外源性的添加乳酸菌，提高青贮质量。

饲料青贮

概述

饲料青贮是一项突击性工作，事先要把青贮窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检修，并组织足够人力，以便在尽可能短的时间完成。青贮的操作要点，概括起来要做到“六随三要”，即随割、随运、随切、随装、随踩、随封，连续进行，一次完成；原料要切短、装填要踩实、窖顶要封严。

其他要点

1．原料的适时收割原料品种和收割时期对青贮饲料的质量影响很大。收割时期过早，养分含量较高，但单位面积产量不一定高；收割时期过晚，原料作物的养分含量下降。在适宜的成熟期收获植物原料，可以保证单位种植面积的最高产量和最佳养分含量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于制成优质青贮料。表1是不同青贮原料适宜收获期的判别方法，供应用时参考。对适时收割的青贮原料，应尽量减少曝晒，避免堆积发热，以保证原料的青绿和新鲜。植物青贮原料的适时收割，是个比较复杂的问题，应从实际需要出发，因地制宜地确定最佳方案。一般收割宁早勿迟，随收随贮。

2．原料含水量的检测与调节在相当大范围内的含水量都可以制作青贮(如青贮塔内调制时含水量可在40%-80%)。但为了保证获得良好的发酵，减少营养物质损失，调制优质的青贮饲料，青贮原料的含水量一般要求在65%-75%，半干青贮原料的含水量则可低到50%-60%。