菜 名： 青豌豆炒肉碎

主 料： 猪瘦肉300克，番茄1只，冬菇少许，青豌豆200克，炸脆花生仁25克。

配 料： 生抽、香油、糖、盐、生粉、米酒、味精、水、湿淀粉、油各适量。

做 法： 1、青豌豆放入滚水中煲5分钟，捞起用清水浸冷。2、冬菇、番茄分别切丁。3、猪肉切成粒状，加生粉、生抽腌10分钟。4、锅中入油，将猪肉粒炒数下，加入冬菇丁、青豌豆、炸脆花生仁、番茄丁炒匀，加盐、糖、味精、香油调味，赞酒、勾芡即可。

特 点： 清淡，味鲜。