【材　料】: 猪脚700公克 青木瓜300公克 黄豆50公克 姜片10公克 陈皮2公克 水1500㏄

【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙

如何做青木瓜炖猪脚的制作方法：

1.黄豆洗净，以冷水浸泡约5小时，备用。

2.猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块，备用。

4.取一砂锅，把作法1的黄豆、作法2的猪脚与姜片、水放入一起煮滚，待滚后转小火再煮约30分钟，接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。

5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟，关火后焖约10分钟即可。