词条 | 青椒猪肝 |
释义 | 基本内容原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量 调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉 做法: 1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片; 2、胡萝卜开水焯过备用; 3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出; 4、起油锅,油热后,爆香葱姜末; 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟; 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀; 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味; 8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。 温馨提示:1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用; 2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。 |
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