原料：

绿豆牙300克（六两），青椒150克（三两），精盐、黄酒、花生油适量。

做法：

1.先粗壮绿豆牙洗净，摘去两头；甜椒洗净，剖开去籽，切成细丝待用。

2.炒锅置旺火上，放花生油。烧到八成熟，下盐5克（一钱），即将椒丝投入炒几下，投入绿豆牙颠翻煸炒，加入黄酒，迅速翻锅装盘。

特点：

翠绿映白，香嫩爽脆。