基本资料

制作工艺

食谱营养

基本资料

工艺：清炒

口味：清香味

主料：青椒(100克) 绿豆芽(200克)

调料：料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 醋(5克) 花生油(15克)

类别：减肥瘦身调理 冠心病调理 青少年食谱 高血压调理 家常菜

制作工艺

1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；

2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；

3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；

4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；

5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。

工艺提示

此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。

食谱营养

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

健康提示

此菜具有降脂，减肥的作用。适用于治疗冠心病。

所含营养素

·热量 (199.81千卡) ·维生素B6 (0.20毫克) ·蛋白质 (6.12克) ·脂肪 (15.40克) ·泛酸 (0.92毫克) ·碳水化合物 (11.98克) ·叶酸 (112.00微克) ·膳食纤维 (3.00克) ·维生素A (63.00微克) ·维生素K (94.00微克) ·胡萝卜素 (380.00微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (1.98毫克) ·维生素C (84.00毫克) ·维生素E (7.28毫克) ·钙 (38.01毫克) ·磷 (101.13毫克) ·钾 (296.20毫克) ·钠 (1381.76毫克) ·碘 (9.60微克) ·镁 (49.15毫克) ·铁 (2.79毫克) ·锌 (1.04毫克) ·硒 (1.55微克) ·铜 (0.32毫克) ·锰 (0.54毫克)